Total rauchfrei?

Die rot-grüne Regierung in NRW möchte ein totales Rauchverbot in der Gastronomie einführen: Die derzeit geltenden Ausnahmen sollen abgeschafft werden, denn nicht nur die Ordnungsämter haben damit zu kämpfen.

GastroSpiegel, 18.10.2012 – Seit einer Expertenanhörung Ende September im Landtag wird der neue Entwurf zum Nichtraucherschutzgesetz in NRW heiß diskutiert. Die geltenden Ausnahmen für Eckkneipen, Festzelte sowie Brauchtumsveranstaltungen sollen abgeschafft werden. Institutionen wie das deutsche Krebsforschungszentrum und die Ärztekammer Nordrhein begrüßen dies, denn sie sehen nach wie vor die Gesundheit der Raucher, aber auch die der Nichtraucher in Gefahr. Sie verweisen auf die hohe Zahl der Todesfälle, die jährlich durch Rauchen verursacht wird. In seiner Stellungnahme bemerkt das Bayerische Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit, dass nach den bisherigen Erfahrungen in Bayern ein konsequenter Nichtraucherschutz von der Bevölkerung akzeptiert werde und die Gastronomieumsätze davon insgesamt nicht im größeren Umfang oder dauerhaft betroffen seien. Das Oktoberfest war dieses Jahr bereits zum zweiten Mal rauchfrei.

Hektik vor dem Studentensturm

Der doppelte Abiturjahrgang und die Umstellung auf Bachelor- und Masterstudiengänge sind eine Belastungsprobe für die Hochschulgastronomen. Investitionen von 200 Millionen Euro sollen helfen, die große Zahl der Studierenden zu verpflegen.

GastroSpiegel, 17.10.2012 – An den deutschen Universitäten und Hochschulen sind derzeit rund 2,4 Millionen Studierende eingeschrieben, die den studentischen Alltag nicht mit leerem Magen bewältigen sollen. Deshalb sorgen die 58 Studentenwerke mit den mehr als 850 hochschulgastronomischen Einrichtungen für die Verpflegung der nicht nur Wissenshungrigen. Im Jahr gehen hier mehr als 90 Millionen Essen über die Theke, die auf rund 230.000 Sitzplätzen eingenommen werden können.

Die Jugend kocht

Schüler mögen am liebsten Fast-Food, finden Kochen langweilig und essen alles, Hauptsache es ist viel Zucker drin? Mit diesen Vorurteilen räumt nun eine aktuelle Forsa-Umfrage zumindest teilweise auf.

GastroSpiegel, 11.10.2012 –Lediglich sieben Prozent der Kinder und Jugendliche bewerteten Kochen als langweilig, während 70 Prozent es interessant finden. Daraus resultiert auch der Wunsch von über zwei Dritteln (69 %) der Befragten, in einer Schulküche kochen zu lernen. Nur jeder Fünfte hat bisher in der Schule schon einmal gekocht. 13 Prozent der Befragten halten Kochen für „kompliziert“, die Mehrheit der Befragten gibt an, zumindest manchmal zu kochen. Vor allem gemeinsam mit der Familie wird gekocht (70 %).

Übungsküche zu gewinnen

Der deutschlandweite Wettbewerb „Klasse, Kochen!“ ist gestartet. Schüler aus ganz Deutschland wurden von Bundesverbraucherministerin Ilse Aigner und Fernsehkoch Tim Mälzer dazu aufgerufen ihre Ideen zum Thema ausgewogene Ernährung einzubringen. Den zehn Gewinnern des Wettbewerbs winkt eine Übungsküche für die eigene Schule.

GastroSpiegel, 09.10.2012 – Bereits seit drei Jahren vermitteln das Bundesernährungsministerium, die Bertelsmann Stiftung und Nolte Küchen zusammen mit dem Fernseh-Koch Tim Mälzer Ernährungswissen an Schülerinnen und Schüler. „Leider sind viele Schulen noch nicht in der Lage, Ernährungsbildung praktisch zu vermitteln, weil die nötige Ausstattung fehlt. Das wollen wir mit unserem Küchenwettbewerb ändern“, sagte Bundesministerin Ilse Aigner.

Erkrankungswelle durch Tiefkühlerdbeeren ausgelöst

Nach neuesten Erkenntnissen des Robert-Koch-Instituts sind mit dem Noro-Virus befallene Erdbeeren aus China verantwortlich für die Welle an Brech-Durchfall-Erkrankungen Ende September.

GastroSpiegel, 09.10.2012 - Gemäß einer Pressemitteilung der Koordinierungsgruppe des Bundesamts für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL), des Bundesamts für Risikobewertung (BfR) und des Robert-Koch-Instituts (RKI) vom 5. Oktober 2012 ist eine Charge tiefgekühlter Erdbeeren eines Zuliefererunternehmens der Sodexo, die als Bestandteil von Speisen in Berlin, Brandenburg, Thüringen, Sachsen-Anhalt und Sachsen an Schulen und Kitas ausgegeben wurde, die wahrscheinlichste Ursache der Fälle von Gastroenteritis.

Demographischen Wandel verschlafen

Die deutsche Reiseindustrie reagiert zu wenig auf den demografischen Wandel. Zu diesem Ergebnis kommt die Travel Consulting Group und verweist auf mehrere Lösungsansätze.

GastroSpiegel, 08.10.2012 – „Es ist bemerkenswert und gleichzeitig erschreckend zu beobachten, wie die Travel-Industry und ausnahmslos fast alle an ihr beteiligten Branchen die Herausforderungen des demografischen Wandels negieren und notwendige Veränderungsprozesse vor sich herschieben“, sagte Gunther Holzschuh, Mitgründer und Partner der Travel Consulting Group Anfang Oktober in Berlin. Die starke Alterung der Gesellschaft sei seit Jahren bekannt, dennoch kommt eine Bestandsaufnahme zur Entwicklung der Touristik, Kreuz- und Luftfahrt sowie der Hotellerie zu dem Ergebnis, dass die deutsche Reiseindustrie den demographischen Wandel bisher verschlafen habe. Den beteiligten Unternehmen der nach wie vor boomenden Branche fehle es an schlüssigen Ansätzen, um den vorhersehbaren Schwund im Massensegment des Familienurlaubes wirksam zu kompensieren. Vor allem die Reiseveranstalter reagieren nicht auf die sinkende Bevölkerungszahl bei gleichzeitig stark steigendem Altersdurchschnitt.