Neuer Auftritt im Netz

Frisch und modern, so präsentiert sich Profi-Kochtechnik Spezialist MKN auf seiner neuen Homepage www.mkn.eu.

GastroSpiegel, 30.03.2012 - Schon die Startseite lädt mit Filmsequenzen zu einer Reise durch die Welt der Profiküchen ein, zum Beispiel nach München, Dubai, Shanghai und Paris. Ob Küchenmeister-Unikate nach Maß, multifunktionale Kombidämpfer Hans Dampf, modulare Geräte oder die Innovation Flexi Chef - überall wird mit MKN gekocht.

Hotellerie setzt Wachstumskurs fort

Die Hotellerie kann vom anhaltenden Aufwärtstrend im Deutschlandtourismus profitieren und auf stabilem Wachstumskurs bleiben. Trotz eines schwierigen weltwirtschaftlichen Umfeldes stehen die Chancen auch für ein erfolgreiches Jahr 2012 gut. Das teilte der Hotelverband Deutschland (IHA) in seinem Branchenreport „Hotelmarkt Deutschland 2012" mit.

GastroSpiegel, 23.03.2012 - „Mit der Gesamtwirtschaft konnte die deutsche Hotellerie Dank der Mehrwertsteuersenkung für Übernachtungen die Rezession hinter sich lassen und das Vorkrisenniveau wieder erreichen", sagte der IHA-Vorsitzende Fritz G. Dreesen in Berlin. „Die vielerorts aus Reflex eingeführten Bettensteuern gefährden diese positive Entwicklung bei Beschäftigtenzahlen und Investitionen aber nachhaltig."

Fresenius vergibt Zertifikat "Nachhaltige Gastronomie"

Das SGS Institut Fresenius GmbH hat erstmals das Zertifikat „Nachhaltige Gastronomie" vergeben. Erster Träger dieser Auszeichnung ist das Betriebsrestaurant der Unilever Deutschland GmbH am Standort Hamburg.

GastroSpiegel, 06.03.2012 - Grundlage der freiwilligen und unabhängigen Zertifizierung ist ein vom Institut Fresenius entwickelter Kriterienkatalog mit über 230 Indikatoren, anhand derer die Nachhaltigkeit von Betriebsrestaurants, Cateringunternehmen und Systemgastronomen bewertet werden kann. Im Mittelpunkt stehen dabei die Aspekte Ökologie, Soziales, Trophologie (Lebensmittelsicherheit und Ernährungsgesundheit) sowie Ökonomie. Diese vier übergeordneten Punkte müssen im Rahmen eines Audits zu jeweils mindestens 70 Prozent erfüllt sein. Als Grundvoraussetzung für eine erfolgreiche Zertifizierung muss jeder Kandidat zudem ein betriebsinternes Nachhaltigkeitskonzept vorweisen können, mit dem die eigene Zielerreichung überwacht und gesteuert werden kann.

Umsatzwachstum trotz schwieriger Rahmenbedingungen

Die Eurokrise 2011 konnte BHS Tabletop nichts anhaben: Der Konzern konnte das vergangene Geschäftsjahr trotz schwieriger wirtschaftlicher Lage erfolgreich abschließen.

GastroSpiegel, 01.03.2012 - Nach einem starken Wachstum in 2010 konnte BHS Tabletop auch im vergangenen Jahr leicht zulegen und wiederum ein Ergebnis auf sehr hohem Niveau erzielen. Der Umsatz des Konzerns mit den drei Marken Bauscher, Tafelstern Professional Porcelain und Schönwald beläuft sich auf 87,3 Millionen Euro (Vorjahr: 86,5 Mio., plus 0,9%), das Konzern-Vorsteuerergebnis (EBT) auf 4,1 Millionen Euro (Vorjahr: 4,5 Mio. Euro).

Stärkster Umsatzzuwachs seit zehn Jahren

Wie der Dehoga Bundesverband heute bekannt gab, konnten Gastronomie und Hotellerie in 2011 den stärksten Umsatzzuwachs seit über zehn Jahren verzeichnen. Auch die Beschäftigtenzahlen sind im vergangenen Jahr überdurchschnittlich gestiegen.

GastroSpiegel, 17.02.2012 - Nach Angaben des Statistischen Bundesamtes stieg der Umsatz der Hotels und Restaurants 2011 nominal um 3,8 Prozent und real um 2,4 Prozent im Vergleich zum Vorjahr. „Das sind die besten Wachstumsraten seit über zehn Jahren", erklärt Ernst Fischer, Präsident des Deutschen Hotel- und Gaststättenverbandes in Berlin.

Kartellamt ermittelt

Die HRS Hotel Reservation Service Robert Ragge GmbH teilt nicht die vorläufige Auffassung des Bundeskartellamts zur „Bestpreis-Klausel“ und widerspricht der Begründung, welche das Amt heute in einer Pressemitteilung veröffentlicht hat.

GastroSpiegel, 11.02.2012 – Demnach ist die Behörde der Auffassung, Wettbewerbern werde die Möglichkeit genommen, durch bessere Konditionen ‚Boden gut zu machen‘, der Wettbewerb unter den Onlinebuchungsplattformen sei damit gefährdet.