Küchenlektüre für Fachleute

Der vierte Teil der Publikation „Küche und Technik – Handbuch für gewerbliche Küchen“ ist jetzt im Online-Journal „Hauswirtschaft und Wissenschaft“ erschienen und kann dort unentgeltlich abgerufen werden.

Der technische Arbeitskreis Edelstahlverarbeitung im Industrieverband Haus-, Heiz und Küchentechnik (HKI) hat die Normen zu fahrbaren Großküchengeräten überarbeitet und veröffentlicht.

Wenn mit der Internorga in diesem Jahr die größte deutsche Leitmesse für Gemeinschaftsverpflegung, Gastronomie, Hotellerie, Bäckereien und Konditoreien startet, werden zahlreiche Aussteller ihre Produkte, Trends und Innovationen für den gesamten Außer-Haus-Markt vorstellen. GastroSpiegel gibt einen Überblick, wo Highlights zu finden sind.

Im gemeinsamen Sondierungspapier kündigen CDU/CSU und SPD mehrere Entlastungsmaßnahmen für das deutsche Gastgewerbe an. Der Dehoga-Bundesverband sieht darin dringend benötigte Entscheidungen für die Branche.

Das norditalienische Unternehmen Creatus will mit der Creatus Cloud neue Maßstäbe in der Hotellerie-, Gastronomie- und Gemeinschaftsverpflegungsbranche setzen und mit einer innovativen digitalen Lösung den Arbeitsalltag in der Profiküche verändern.

Unter neuer Führung treibt die amerikanische Unternehmensgruppe Middleby die Ausweitung der Geschäfte in Europa voran. Dazu gehört auch die Eröffnung einer Gastronomieerlebniswelt in Olching bei München.