Von Piccolo bis Meisterstück

Vom 10. bis 14. November präsentieren die Aussteller auf der „Alles für den Gast“ in Salzburg die gesamte Breite des Außer-Haus-Marktes. Mit mehr als 700 Ausstellern ist die Messe ein bedeutender Branchentreffpunkt für Österreich und die angrenzenden Gebiete.

GastroSpiegel, 19.10.2012 – Bereits zum 43. Mal öffnet die internationale Fachmesse für Gastronomie und Hotellerie ihre Tore. Mit zu den rund 700 Ausstellern gehören viele Großküchentechnik-Unternehmen, darunter auch Küppersbusch. Das Traditionsunternehmen aus Gelsenkirchen stellt für besonders energieeffizientes Arbeiten in der Gemeinschaftsverpflegung und in großen Hotelküchen unter anderem Kippbratpfannen und Rundkochkessel aus der Premium-Line 850 vor, die mit der Gasgebläsebrenner-Technologie ausgestattet sind.

Induktive Weiterbildung

In Vorträgen und einer begleitenden Fachausstellung bietet das HKI-Forum am 5. November 2012 praxisrelevante Informationen und Tipps von Experten rund um das Thema Induktionstechnik.

GastroSpiegel, 12.10.2012 – Die Einsatzmöglichkeiten der Induktionstechnik sind vielfältig. Auch Anwender aus der Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung können von der schnellen und sauberen Zubereitung per Induktion profitieren. Unter der Überschrift „Was Sie schon immer zum Thema Induktionstechnik wissen wollten“ können sie sich auf einem Forum der ZVEI-Service und der HKI informieren.

Einsteiger-Arena frei

Die Internorga bietet Neueinsteigern im Außer-Haus-Markt die Möglichkeit, sich vom 8. bis zum 13. März auf dem Hamburger Messegelände zu präsentieren. Einige Firmen haben bereits gezeigt, welchen Nutzen das bringen kann.

GastroSpiegel, 10.10.2012 – In der Masse des Außer-Haus-Marktes gehen viele neue Ideen oder Konzepte unter. Trotzdem ist es möglich Erfolgsgeschichte zu schreiben, wenn die richtige Idee und der passende Rahmen gegeben sind. Die Internorga bietet Neueinsteigern mit der Newcomers Arena eine Präsentationsfläche, auf der sie ihre originellen Ansätze und ungewöhnlichen Einfälle zeigen können.

"Solider Grundstein"

Mit zirka 16.000 Fachbesuchern hat die Hogatec in Esse ihre Wiederauferstehung gefeiert. Ob das reicht, um dauerhaft am Standort zu überleben, wird sich zeigen. Die Mehrheit der Aussteller war zufrieden, weil insbesondere die Rahmenbedingungen sehr gut waren.

GastroSpiegel, 06.09.2012 – Es ist noch zu früh, um die Hogatec 2012, die nun erstmals in Essen stattfand, zu bewerten. Doch ein Besuch hat sich auf jeden Fall gelohnt. Zahlreiche Aussteller und Besucher waren zufrieden. Die Veranstalter zeigen sich hoffnungsvoll: „Auch, wenn noch viel zu tun ist: Die Trendwende ist eingeleitet.

Fortbildung schafft Freunde fürs Leben

Wer sich nicht hinreichend um die Ressource Personal kümmert, der kämpft irgendwann ums wirtschaftliche Überleben. Das war eine der Kernbotschaften der diesjährigen Fachtagung vom Verband der Fachplaner Gastronomie Hotellerie Gemeinschaftsverpflegung e. V. (VdF) in Erfurt.

GastroSpiegel, 04.07.2012 - Rund 200 Gäste aus dem In- und Ausland lauschten neun Referenten, die Trends für die Gastronomie und die Planer-Ägide ausleuchteten. Der Spot ging dabei immer wieder auf den demografischen Wandel: Er ist zwar Auslöser für viele Veränderungen, etwa den Führungskräftemangel, doch er könnte auch Positives bringen, zum Beispiel als Innovationsmotor. Und er scheint an unseren bisherigen Werten zu kratzen: Ältere, mobilere, erfahrenere, weibliche und gut vernetzte Gäste und Mitarbeiter wollen nicht mehr nach dem Motto „höher, schneller, weiter" leben und arbeiten. Andere Ziele gewinnen Priorität: mehr Service, mehr Lebensqualität, auch und gerade bei der Essenszeit, entschleunigtes Arbeiten, Küchen mit Mehrwert, in denen länger gesund gearbeitet werden kann.

Positive Signale aus Franken

Die Fachmesse Hoga für Hotellerie, Gastronomie und GV will 2013 das herausragende Branchenevent in Süddeutschland sein. Das starke Ausstellerinteresse bei der Vermietung von plus zehn Prozent zum Vergleichszeitraum der letzten Messe und die positive Prognose des DEHOGA für das Geschäftsjahr 2012 lassen die Messegesellschaft in Nürnberg hoffen.

GastroSpiegel, 13.06.2012 – Noch sind es etwas mehr als sechs Monate, bis die Fachmesse HOGA vom 13. bis 16. Januar zu Süddeutschlands Branchenmesse des Jahres 2013 ins Nürnberger Messezentrum einlädt. Viele positive Signale deuten schon jetzt auf eine starke HOGA hin, die Mitte Januar mit einem geeigneten Termin für Investitionsentscheidungen an den Start geht.

Die erfolgreiche Tourismusbilanz Bayerns im Jahr 2011 mit neuen Rekordzahlen bei den Übernachtungen und beim Städtetourismus lässt auch für 2012 ein gutes Jahr für Bayerns Gastgeber erwarten. Wie der Deutsche Hotel- und Gaststättenverband (DEHOGA) in seiner neuesten Umfrage in den Betrieben feststellen konnte, hat sich  bundesweit die Stimmung im Gastgewerbe weiter verbessert und der Verband prognostiziert für das laufende Jahr ein kräftiges Wachstum.