Trends aktiv mitgestalten und deren Potenziale voll ausschöpfen: So lautet der Anspruch von B-Pro. Im Interview spricht CEO Egon Kofler über aktuelle Herausforderungen und Chancen der Profiküche, das Zusammenspiel von Mensch und Maschine sowie ganzheitliche Beratungs- und Lösungskonzepte.

Gemeinsam mit dem artgerechten Rinderzuchtbetrieb Hof Keil im nordrhein-westfälischen Reken hat der Speisenlogistiker Hupfer ein fahrbares Regal entwickelt. Mit hygienischen Einsatzmöglichkeiten in allen Bereichen des Unternehmens und einer Nutzlast bis zu 260 Kilogramm soll es künftig die Hofmitarbeiter entlasten.

Auch das zweite Quartal des Großküchentechnik-Herstellers Rational verlief erfolgreich. Dadurch verzeichnete das Landsberger Unternehmen im ersten Halbjahr 2023 Umsatzzuwächse von 23 Prozent. Einen leichten Umsatzrückgang erwartet der Großküchenspezialist für das zweite Halbjahr.

Der Masterstudiengang „Facility and Process Design“ mit der Vertiefungsrichtung „Planung von Großküchen“ startet in Albstadt-Sigmaringen wieder mit dem kommenden Wintersemester. Die Anmeldefrist wurde bis zum 13. September verlängert – Bewerbungen sind noch möglich.

Geräuscharm, klimafreundlich und kostensparend können Lebensmittel mit dem invertergeregelten Propan-Monoblock von Daikin gekühlt werden. Als erstes Kühlgerät seiner Art kommt der Monoblock erstmals in einer Kühlzelle eines Partyservice- und Cateringunternehmens zum Einsatz.

Ab Januar 2024 soll laut Plänen der Bundesregierung für Speisen im Außer-Haus-Markt wieder der vor der Corona-Pandemie übliche Mehrwertsteuersatz von 19 Prozent gelten. Das Deutsche Tiefkühlinstitut (Dti) unterstützt die Forderungen des Dehoga, den reduzierten Mehrwertsteuersatz von sieben Prozent zur Entlastung des Gastgewerbes beizubehalten, mit einem offiziellen Statement.