Mehr als 1,8 Millionen Menschen beteiligten sich in diesem Jahr offiziell an dem Aktionsmonat „Veganuary“ und stellten damit einen neuen Rekord in der Geschichte der Organisation auf. Doch auch langfristig behält ein Großteil der Teilnehmer die pflanzlichen Ernährungsgewohnheiten bei, was sich zunehmend im Außer-Haus-Markt und dem Einzelhandel bemerkbar macht.

Am 4. Februar 2024 findet im Rahmen der Intergastra in Stuttgart der 7. Stammtisch des FCSI Deutschland-Österreich statt. Der zweistündige Talk mit Profis aus Gastronomie und City-Management widmet sich diesmal der „Stadt der Zukunft”.

Rund um Gastronomie- und Großküchenausstattung werden bei den Veranstaltungen von „GastroSpiegel LIVE“ einige aktuelle Themen diskutiert. Sonntag, Montag und Dienstag finden dazu hochkarätige Vorträge statt.

Vom 3. bis 7. Februar 2024 wird die Intergastra nach vier Jahren erstmals wieder Fachbesucher aus dem Außer-Haus-Markt nach Stuttgart einladen. Was die Besucher bei den Ausstellern und Veranstaltungen erwartet, hat GastroSpiegel zusammengefasst.

Freuen sich über den Metro-Preis für nachhaltige Gastronomie 2023: Inhaber Sinan Bozkurt und Management-Assistentin Jael Meyn vom Restaurant Ronja im Ringlokschuppen im Ruhrgebiet. Foto: METRO Deutschland / Photo by Jan Voth

Bereits zum fünften Mal vergibt der Lebensmittelgroßhändler Metro den Preis für nachhaltige Gastronomie. Den ersten Platz für das nachhaltigste Konzept 2023 belegt in diesem Jahr das nordrhein-westfälische Restaurant „Ronja im Ringlokschuppen“ in Mülheim an der Ruhr.

Von KI-Tools für das Alltagsgeschäft über Trends und Innovationen im Bereich Food & Beverage, Restaurant- und Raumausstattung bis hin zu nachhaltigen Verpackungsalternativen im Außer-Haus-Geschäft: Auf der Internorga erwartet die Fachbesucher vom 8. bis 12. März ein spannender Mix aus Inspirationen und Neuheiten für das Gastgewerbe.