Kosten und Logis optimieren

In vier Tagen öffnet die Intergastra 2012 ihre Pforten. Im Themenpark Fokus Hotel dreht sich in diesem Jahr alles um Modernisierung und Finanzen.

GastroSpiegel, 07.02.2012 - Die wachsenden Ansprüche der Gäste machen Investitionen in der Hotellerie unverzichtbar, um die Wettbewerbsfähigkeit zu sichern. Gerade viele kleine und mittelgroße Hotels müssen sich gut überlegen, wie sie sich auf dem stark in Bewegung gekommenen Markt positionieren wollen. Im Themenpark Fokus Hotel in Halle 6 bekommen Hoteliers frischen Input zu den Themen Modernisierung und Finanzen. Außerdem beschäftigt sich die neue Vortragsreihe mit Investment, Nachfolge, Architektur, Energie und Spa.

Potenzial in der Tasse

Auf der Intergastra in Stuttgart präsentieren die Marktführer der Branche vom 11. bis 15. Februar 2012 aktuelle Trends bezüglich Technik und Bohne. Premiere hat in diesem Jahr das Rösterdorf in Halle 7.

GastroSpiegel, 06.02.2012 - Kaffee vereint heute Lifestyle und Genuss. Neben der hochwertigen Kaffeebohne beeinflusst auch die moderne Technik die Qualität des Endprodukts. Wie diese Kombination aus Kaffeebohne, Röstung und Zubereitung ineinander greift, kann in Halle 7 auf dem Rösterdorf der Intergastra mit allen Sinnen erlebt werden. Kleine Röstereien, Anbaugebiete und Technik treffen hier aufeinander. Die Besucher haben die Gelegenheit, beispielsweise die gleichen Bohnen unterschiedlich zubereitet zu verkosten, um direkt nachvollziehen zu können, welchen Einfluss Technik auf das geschmackliche Ergebnis hat. Und die Zahl der anspruchsvollen Konsumenten wächst stetig.

Bert Rürup bei Superpartner-Verleihung in Stuttgart

In diesem Jahr wird der Fachverband Gastronomie- und Großküchenausstattung (GGKA) nicht wie üblich im Rahmen der Hogatec seine Superpartner-Verleihung durchführen, sondern bereits zur Fachmesse Intergastra am 11. Februar die leistungsfähigsten Lieferanten als „Super-Partner“ auszeichnen. Keynote-Speaker ist Bert Rürup.

GastroSpiegel, 18.01.2012 - In diesem Jahr wird der Fachverband Gastronomie- und Großküchenausstattung (GGKA) nicht wie üblich im Rahmen der Hogatec seine Superpartner-Verleihung durchführen, sondern bereits zur Fachmesse Intergastra am 11. Februar die leistungsfähigsten Lieferanten als „Super-Partner“ auszeichnen.

Kosten und Logis optimieren

Im Themenpark Fokus Hotel auf der diesjährigen Intergastra dreht sich alles um Modernisierung und Finanzen. Eine neue Vortragsreihe über Architektur, Energie und Investment.

GastroSpiegel, 12.01.2012 - Die wachsenden Ansprüche der Gäste machen Investitionen in der Hotellerie unverzichtbar, um die Wettbewerbsfähigkeit zu sichern. Gerade viele kleine und mittelgroße Hotels müssen sich gut überlegen, wie sie sich auf dem stark in Bewegung gekommenen Markt positionieren wollen. Im Themenpark Fokus Hotel in Halle 6 bekommen Hoteliers frischen Input zu den Themen Modernisierung und Finanzen. Außerdem beschäftigt sich die neue Vortragsreihe mit Investment, Nachfolge, Architektur, Energie und Spa.

Kälte ist wichtigste Stellschraube für Energiekosten

Vielen Bauherren und Großküchenbetreibern ist nicht bewusst, wie viel Einsparpotenzial in der intelligenten Planung von Kühlprozessen liegt. Die Referenten des VdF-Fachseminars zu Kältetechnik plädierten daher für eine möglichst schnelle Umsetzung kosten- und klimaschonender Lösungen.

GastroSpiegel, 12.12.2011 - In Großküchen nimmt das Kühlen von Lebensmitteln einen großen Posten im Budget ein: Allein die Investitionskosten betragen bei konventionellem Bau von Kühlräumen etwa 350 bis 400 Euro je Kubikmeter Kühlraumvolumen. Richtig teuer wird es jedoch erst bei den laufenden Energiekosten. Nicht nur, weil die Preise für Strom und Gas weiter ansteigen werden, sondern auch, weil das vorhandene Know-How zu energiesparenden Lösungen in der Kühltechnik viel zu selten ausgeschöpft wird. Carsten Zellner, Vorstandsvorsitzender des VdF, wirbt deshalb für mehr Bewusstsein in der Branche.

Volle Hallen in Hamburg

Mehr als 1.200 Aussteller aus mehr als 25 Ländern präsentieren auf der Internorga 9. bis 14. März 2012 auf dem Hamburger Messegelände Trends und Innovationen für den gesamten Außer-Haus-Markt.

GastroSpiegel, 05.12.2011 - Mit ihren Themenschwerpunkten Küchentechnik und -ausstattung, Nahrungsmittel und Getränke, Einrichtung und Ausstattung, Bäckerei- und Konditoreibedarf sowie EDV, Kassensysteme und Kommunikation bildet die Messe die gesamte Angebotspalette ab.