Top-Runner in Hamburg

Auch zur nächsten Internorga 2013 bietet der Zukunftspreis der Hamburger Messe den Ausstellern und Besuchern wieder die Möglichkeit, ins Rampenlicht zu treten. Gefragt ist unternehmerisches Handeln in Verbindung mit nachhaltigem Wirtschaften.

GastroSpiegel, 22.10.2012 - Im Rahmen der Eröffnungsfeier der Internorga wird Anfang März 2013 der Zukunftspreis für nachhaltige Unternehmensführung und Produkte in zwei Kategorien verliehen. Die Kategorie „Top-Runner Angebot“ richtet sich an die Aussteller der Messe, die Kategorie „Top-Runner Anwendung“ gilt für Gastronomen, Hoteliers, Caterer oder Bäcker, die der internationalen Fachmesse als Besucher verbunden sind. Angesprochen sind Unternehmen, die innovative Konzepte zur Energie- und Materialeffizienz, intelligente Recycling-Lösungen, vorbildliche soziale Verantwortung oder clevere Nachhaltigkeitsstrategien umsetzen.

Von Piccolo bis Meisterstück

Vom 10. bis 14. November präsentieren die Aussteller auf der „Alles für den Gast“ in Salzburg die gesamte Breite des Außer-Haus-Marktes. Mit mehr als 700 Ausstellern ist die Messe ein bedeutender Branchentreffpunkt für Österreich und die angrenzenden Gebiete.

GastroSpiegel, 19.10.2012 – Bereits zum 43. Mal öffnet die internationale Fachmesse für Gastronomie und Hotellerie ihre Tore. Mit zu den rund 700 Ausstellern gehören viele Großküchentechnik-Unternehmen, darunter auch Küppersbusch. Das Traditionsunternehmen aus Gelsenkirchen stellt für besonders energieeffizientes Arbeiten in der Gemeinschaftsverpflegung und in großen Hotelküchen unter anderem Kippbratpfannen und Rundkochkessel aus der Premium-Line 850 vor, die mit der Gasgebläsebrenner-Technologie ausgestattet sind.

Induktive Weiterbildung

In Vorträgen und einer begleitenden Fachausstellung bietet das HKI-Forum am 5. November 2012 praxisrelevante Informationen und Tipps von Experten rund um das Thema Induktionstechnik.

GastroSpiegel, 12.10.2012 – Die Einsatzmöglichkeiten der Induktionstechnik sind vielfältig. Auch Anwender aus der Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung können von der schnellen und sauberen Zubereitung per Induktion profitieren. Unter der Überschrift „Was Sie schon immer zum Thema Induktionstechnik wissen wollten“ können sie sich auf einem Forum der ZVEI-Service und der HKI informieren.

Einsteiger-Arena frei

Die Internorga bietet Neueinsteigern im Außer-Haus-Markt die Möglichkeit, sich vom 8. bis zum 13. März auf dem Hamburger Messegelände zu präsentieren. Einige Firmen haben bereits gezeigt, welchen Nutzen das bringen kann.

GastroSpiegel, 10.10.2012 – In der Masse des Außer-Haus-Marktes gehen viele neue Ideen oder Konzepte unter. Trotzdem ist es möglich Erfolgsgeschichte zu schreiben, wenn die richtige Idee und der passende Rahmen gegeben sind. Die Internorga bietet Neueinsteigern mit der Newcomers Arena eine Präsentationsfläche, auf der sie ihre originellen Ansätze und ungewöhnlichen Einfälle zeigen können.

"Solider Grundstein"

Mit zirka 16.000 Fachbesuchern hat die Hogatec in Esse ihre Wiederauferstehung gefeiert. Ob das reicht, um dauerhaft am Standort zu überleben, wird sich zeigen. Die Mehrheit der Aussteller war zufrieden, weil insbesondere die Rahmenbedingungen sehr gut waren.

GastroSpiegel, 06.09.2012 – Es ist noch zu früh, um die Hogatec 2012, die nun erstmals in Essen stattfand, zu bewerten. Doch ein Besuch hat sich auf jeden Fall gelohnt. Zahlreiche Aussteller und Besucher waren zufrieden. Die Veranstalter zeigen sich hoffnungsvoll: „Auch, wenn noch viel zu tun ist: Die Trendwende ist eingeleitet.

Fortbildung schafft Freunde fürs Leben

Wer sich nicht hinreichend um die Ressource Personal kümmert, der kämpft irgendwann ums wirtschaftliche Überleben. Das war eine der Kernbotschaften der diesjährigen Fachtagung vom Verband der Fachplaner Gastronomie Hotellerie Gemeinschaftsverpflegung e. V. (VdF) in Erfurt.

GastroSpiegel, 04.07.2012 - Rund 200 Gäste aus dem In- und Ausland lauschten neun Referenten, die Trends für die Gastronomie und die Planer-Ägide ausleuchteten. Der Spot ging dabei immer wieder auf den demografischen Wandel: Er ist zwar Auslöser für viele Veränderungen, etwa den Führungskräftemangel, doch er könnte auch Positives bringen, zum Beispiel als Innovationsmotor. Und er scheint an unseren bisherigen Werten zu kratzen: Ältere, mobilere, erfahrenere, weibliche und gut vernetzte Gäste und Mitarbeiter wollen nicht mehr nach dem Motto „höher, schneller, weiter" leben und arbeiten. Andere Ziele gewinnen Priorität: mehr Service, mehr Lebensqualität, auch und gerade bei der Essenszeit, entschleunigtes Arbeiten, Küchen mit Mehrwert, in denen länger gesund gearbeitet werden kann.