Mehr als 70 Prozent der Verbraucher schätzen die Lebensmittel auf dem deutschen Markt als sicher ein. Dennoch machen sie sich Sorgen über Themen wie Antibiotikaresistenzen und Gentechnik. Das ergab der dritte Verbrauchermonitor des Bundesinstitutes für Risikobewertung (BfR).

Mit der Aktionswoche „Genießen ohne Reste“ wollen United Against Waste und die Initiative Zu gut für die Tonne zu einem bewussteren Umgang mit Lebensmitteln aufrufen. Über 750 informieren Betriebsrestaurants vom 30. Mai bis 6. Juni ihre Gäste mit Broschüren, Postern, Tischaufstellern und eigenen Aktionen über das Thema Lebensmittelverschwendung.

Einblicke in die „Zukunft der Lebensmittelüberwachung“ bot der Kongress für Gastronomie und Handwerksbetriebe in Karlsruhe am 19. April. Im Fokus der Information standen Betriebe, die sich über die aktuellen Veränderungen der Gesetzgebung informieren und mit den Lebensmittelkontrolleuren in den direkten Austausch gehen wollten.

In eine neue Zentralküche am Donau-Isar-Klinikum sollen insgesamt 12 Millionen Euro investiert werden. Als Standort wird das Landauer Krankenhaus ins Auge gefasst.

Der Startschuss für den „Gastro-Gründerpreis 2015“ ist gefallen. Gesucht werden ab sofort innovative und kreative gastronomische Gründungskonzepte aus Deutschland, Österreich und der Schweiz.

Noch bis zum 7. Februar 2015 können Gastronomen und alle, die es werden wollen, ihre innovativen Konzepte zum Wettbewerb „Internorga Startups“ einreichen. Eine tolle Chance für alle, die vom Einstieg ins Gastro-Business träumen.