Frühzeitige Planungssicherheit

Um für Klarheit im Messekalender des Bäcker- und Konditorenhandwerks zu sorgen, teilt die Messe Stuttgart bereits jetzt mit, dass die nächste Südback nach 2024 erst wieder 2026 stattfindet.

Während die Fleischwirtschaft für 2023 wiederholt einen Rückgang der Fleischproduktion vermeldet hatte, hat sich dies im ersten Halbjahr 2024 nach vorläufigen Ergebnissen gewandelt.

Von Robotern lernen, die Chancen und Möglichkeiten der Digitalisierung kennenlernen und das Netzwerken erweitern: Das erwartet die Fach-Teilnehmer aus den Bereichen Krankenhaus, Seniorenheim und der Gemeinschaftsgastronomie in der im Oktober stattfindenden Workshopreihe von Netzwerk Culinaria.

Praxisnahe Einblicke in das Rieber-Portfolio erhalten Kunden des Großküchentechnik-Herstellers im neuen 360-Grad-Showroom. Foto: Rieber

Per Mausklick können Rieber-Kunden durch den neuen virtuellen 360-Grad-Showroom des Großküchentechnik-Herstellers navigieren – und von zahlreichen Vorteilen der Online-Technologie profitieren.

Mithilfe eines KI-gestützten Tools unterstützt Winnow Betriebe im Außer-Haus-Markt bei der Reduzierung von Lebensmittelverschwendung. Foto: Winnow

Mit einem KI-Führer möchte Winnow, Anbieter von Anwendungen zur Vermeidung von Lebensmittelverschwendung, Gastronomen dabei unterstützen, Künstliche Intelligenz (KI) in ihre Betriebsabläufe zu integrieren. Denn diese verspricht viele Vorteile für den Außer-Haus-Markt.

Mit dem Konzept einer farblich gestalteten Vakuummaschinen kann der Hersteller Komet erste Erfolge vorweisen, wie das Beispiel von Spitzenkoch Mike Süsser zeigt.