21 Jan2020
Care-Studie / K&P / DKI
„Passgenaues Zukunftskonzept entwickeln“
Wie die Verpflegung in Krankenhäusern organisiert wird, haben das Deutsche Krankenhausinstitut (DKI) und K&P Consulting zum fünften Mal untersucht. Durch Falschmeldungen in den Medien entstand allerdings Klarstellungsbedarf.
GastroSpiegel, 21.1.2020 – Die Ergebnisse der repräsentativen Care-Studie, bei der 1.300 Allgemeinkrankenhäuser befragt wurden, zeigen, dass sich der Wandel der Verpflegungslösungen kontinuierlich fortsetzt. Zwar kochen die meisten Krankenhäuser weiterhin in der selbst betriebenen Küche frisch vor Ort, aber sowohl die Zentralisierung als auch der Einsatz industrieller Speisenproduktion nimmt stetig zu.