Weinkarte fürs iPad

Die Newworks Design Group und Heiner Hauck Portfolios holen ein erfolgreiches Konzept über den großen Teich: Das Speisekarten-Atelier übernimmt exklusiv den Vertrieb von SmartCellar in Deutschland, Österreich, Schweiz und Frankreich. Sie bauen damit ihr gemeinsames Portfolio für die Luxushotellerie und Sternegastronomie um eine elegante und richtungsweisende Touchscreen-Lösung aus.

GastroSpiegel, 02.11.2011 - Die Smartcellar Software wird auf dem iPad von Apple präsentiert und ist weit mehr als eine simple Weinliste - mit innovativen Funktionen entpuppt sie sich gar als Weinlexikon und macht es leicht, den Überblick über das Angebot zu bekommen. Der Vorteil liegt hier klar beim Gast. Die Informationen werden von ihm nach Bedarf abgerufen - so wird ein Weinkenner nicht mit ihm längst bekannten Informationen überhäuft und der Neuling kann sich dennoch in alle Ruhe Einzelheiten zu jedem Wein anschauen. SmartCellar zeigt dabei nicht nur klar und strukturiert, was der Keller bietet. Mit wenigen Fingertipps kann sich der Gast schon einmal über jeden einzelnen Wein, dessen Herkunft und geschmackliche Eigenschaften informieren, bevor er seine Wahl dem Kellner oder Sommelier mitteilt. Denn ersetzen soll die Technologie den persönlichen Service keinesfalls - aber ergänzen.

Drei neue Dekor-Ideen für Enjoy

Dynamisch, abwechslungsreich und modern präsentieren sich die neuen Dekore der Kollektion Enjoy von Bauscher für die Bereiche Coffee, Snack und Dinner.

GastroSpiegel, 27.10.2011 - Die Kollektion Enjoy wurde von Bauscher erstmals 2010 vorgestellt und auch sogleich mit dem begehrten Red Dot Design Award prämiert. Enjoy zeichnet sich durch harmonische und natürlich wirkende Kurven und Eleganz aus. Als gemeinsames, verbindendes Design-Merkmal dienen sogenannte „Katenoide“, deren Schwünge von den einzelnen Artikeln auf unterschiedliche Weise aufgegriffen werden und an die Linien einer hängenden Kette erinnern. Nun wird die Kollektion um die neuen Dekore Graphic Swing, Modern Flower und Nostalgic Moments erweitert.

Besucherrekord und gute Stimmung

Nach Angaben der Stuttgarter Messeveranstalter nimmt die Fachmesse Südback für das Bäcker- und Konditorenhandwerk weiter an Bedeutung zu. Dies bescheinige eine hohe Zufriedenheit und die gute Stimmung.

GastroSpiegel, 26.10.2011 - In Stuttgart purzeln in diesem Herbst die Rekorde. Dazu gehört „die erfolgreichste Südback, die es je auf dem neuen Messegelände gab“, über die sich die Veranstalter mit zusammen ihren Partnern freuten. Nach den Rekorden bei Ausstellerzahl und Ausstellungsfläche hat die Stuttgarter Fachmesse für das Bäcker- und Konditorenhandwerk auch bei der Besucheranzahl eine Bestmarke gesetzt und damit alle Erwartungen übertroffen. Vom 22. bis 25. Oktober strömten mehr als 32.000 Besucher (plus sechs Prozent im Vergleich zu 2010) in die Messehallen. „Dies bestätigt eindrucksvoll, dass die Südback zu den wichtigsten Veranstaltungen der Handwerks-branche gehört“, stellte Stuttgarts Messegeschäftsführer Ulrich Kromer stolz fest.

Geruchsfreie Küchenabluft

Im 30. Stock des KölnTurms befindet sich das Szene-Restaurant Osman 30. Der Qualitätsanspruch von Inhaber Osman Yalcin findet sich nicht nur in Service und Speisen wieder, sondern auch im neuesten Stand der Technik. Dazu gehört auch eine Küchenabluftanlage mit Plasmatechnolgie von Bäro.

GastroSpiegel, 25.10.2011 - Getreu der Philosophie „Genuss trifft Gesundheit“ servieren der Osman Yalcin und sein 11-köpfiges Team den Gästen des Osman 30 frisch zubereitete 3-Gänge-Menüs mit mediterranen Spezialitäten – und bieten dabei gleichzeitig einen Panoramablick auf Köln. Bereits mehrfach wurde das Osman 30 von bedeutenden Restaurantführern für seine erstklassige Küche ausgezeichnet.

Tischlein deck Dich!

Die Tischdekoration Royal Collection von Papstar setzt auf neue Trendfarben und schont die Umwelt.

GastroSpiegel, 24.10.2011 - Tischdekorationen sind die Visitenkarte eines jeden gastronomischen Betriebs. Papstar bietet daher eine umfangreiche Auswahl mit aufeinander abgestimmten Servietten, Kerzen und Tischdecken. Dabei verwendet das Unternehmen Holz aus nachhaltiger Forstwirtschaft mit dem Nordic Eco Label. Die Servietten der Papstar Royal Collection tragen das Nordic Eco Label, auch Svanen Label genannt, das offizielle Öko-Label in den skandinavischen Ländern Dänemark, Finnland, Island, Norwegen und Schweden. Es signalisiert die Umweltverträglichkeit des Produkts, denn der verwendete Zellstoff stammt aus nachhaltiger Forstwirtschaft und die Produktionsprozesse erfolgen mit niedrigen Emissionen. Damit werden Gesundheit und Umwelt geschont.

Frisches aus der Region

Mercure präsentiert bundesweit ein neues F&B Konzept, das den traditionellen Markenfokus auf Regionalität und lokaler Verankerung in den Restaurantbereich der Hotels überträgt.

GastroSpiegel, 23.10.2011 - Ab Oktober beinhalten die neuen regionalen Speisekarten sechs für die jeweilige Region typische Spezialitäten, ergänzt durch korrespondierende Grands Vins Mercure Weinempfehlungen. So rückt neben der regionalen Ausrichtung mit den Grands Vins Mercure Weinkarten nun auch die regionale Küche in den Vordergrund. Die Rezepte stammen aus einem Rezepte- und Speisenpool: Über 70 Mercure Küchenchefs haben mehr als 200 regionale und saisonale Gerichte ausgearbeitet. Die Einführung des neuen Konzepts inklusive neuer Speisekarten ist für alle Filialhotels verpflichtend, für die Franchise-Hotels ist es eine Empfehlung. Die Neuausrichtung wird kommunikativ begeleitet – neben neuen gastronomischen Aufstellern und saisonalen Layouts der Speisekarten wird bereits an einem Mercure Kochbuch gearbeitet.