GV-Segment investiert weiter

Mehr Betriebe der Gemeinschaftsverpflegung (GV) in Deutschland planen für 2012 größere Investitionen als im Vorjahr. Immer stärker in den Fokus rückt das Thema „Lebensmittel-Kennzeichnung“. Zu diesen Ergebnissen kommt das GV-Barometer 2012.

GastroSpiegel, 18.01.2012 - Auch in diesem Jahr hat die Internorga wieder die repräsentative Studie GV-Barometer anlässlich der Internorga vorgestellt, die das Innovations- und Investitionsklima in der deutschen GV untersucht. Die wichtigste Erkenntnis: Insgesamt 57 Prozent der befragten GV-Betriebe wollen 2012 investieren. Größere Anschaffungen planen 51Prozent (2011: 47 %). Sowohl bei den Betriebsrestaurants (Business-Bereich) als auch bei den Kliniken und Heimen (Care-Bereich) stehen Ausstattungen zum Kochen und allgemeine Ausstattungen an erster Stelle.

Aktie trotz Rekordquartal unter Druck

Laut Handelsblatt-Beitrag ist die Einführung des neuen SCC Whitefficiency für Rational teurer als erwartet und belastet den Gewinn des Unternehmens. Dennoch sind die Aussicht nicht nur durch das Rekordquartal Ende letzten Jahres sehr gut.

GastroSpiegel, 18.01.2012 - Der erfolgsverwöhnte Großküchenausrüster Rational musst beim Gewinn 2011 aufgrund der Einführung des neuen Selfcookin-Center Whitefficiency Federn lassen. So ging das Ergebnis vor Zinsen und Steuern (Ebit) nach vorläufigen Zahlen auf rund 102 Millionen Euro zurück, vier Millionen weniger als vor Jahresfrist. Grund dafür sei die weltweite Umstellung des Hauptprodukts auf eine überarbeitete Version, was zirka acht Millionen Euro gekostet habe - mehr als erwartet, sagte Vorstandschef Günter Blaschke laut Handelsblatt am Montag im Reuters-Interview. Teurer sei vor allem die Neueinführung in den Wachstumsmärkten Lateinamerikas und Asiens gewesen. Dort werde Rational in Zukunft aber am stärksten zulegen. Durch das neue SCC will sich Rational aber auch im Kernmarkt Europa neue Kunden sichern: Bisher hatte das Landsberger Unternehmen insbesondere Restaurants und Kantinen im Fokus, nun verspricht Blaschke Zuwächse durch die wachsende Zahl von Back- und Snack-Betrieben. Auch für Fast-Food-Ketten sei der Combidämpfer interessant.

Küchenaussreibung in Fulda

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Kosten und Logis optimieren

Im Themenpark Fokus Hotel auf der diesjährigen Intergastra dreht sich alles um Modernisierung und Finanzen. Eine neue Vortragsreihe über Architektur, Energie und Investment.

GastroSpiegel, 12.01.2012 - Die wachsenden Ansprüche der Gäste machen Investitionen in der Hotellerie unverzichtbar, um die Wettbewerbsfähigkeit zu sichern. Gerade viele kleine und mittelgroße Hotels müssen sich gut überlegen, wie sie sich auf dem stark in Bewegung gekommenen Markt positionieren wollen. Im Themenpark Fokus Hotel in Halle 6 bekommen Hoteliers frischen Input zu den Themen Modernisierung und Finanzen. Außerdem beschäftigt sich die neue Vortragsreihe mit Investment, Nachfolge, Architektur, Energie und Spa.

10.000 Kombidämfer

Convotherm hat im laufenden Geschäftsjahr erstmals in der Firmengeschichte mehr als 10.000 Kombidämpfer produziert.

GastroSpiegel, 11.01.2012 - „Das 10.000ste Gerät war ein „mini“, der auf der erst eine Woche zuvor in Betrieb genommenen hochmodernen Fertigungslinie produziert wurde”, so Senior Produktmanager Ludwig Weber.

Ausgezeichnet innovativ

Im Rahmen der diesjährigen Intergastra wird wieder der Innovationspreis verliehen. Vier Unternehmen werden bei der Preisverleihung am 11. Februar 2012 in Stuttgart geehrt.

GastroSpiegel, 05.01.2012 - Auch die 7. Auflage des Intergastra Innovationspreis ist wieder „eine Fundgrube für Innovationen",  so der Jury-Vorsitzender Karl Heinz Hänssler. Für den Preis haben sich auch 2012 wieder zahlreiche hochkarätige Kandidaten beworben. Insgesamt gingen 64 Einsendungen bei der Jury ein. Zehn Unternehmen haben es in die engere Auswahl geschafft.