„Grammy des Bäcker- und Konditorhandwerks"
Gestern ging in Stuttgart die Südback zu Ende. Bereits zum neunten Mal wurde im Rahmen der Fachmesse der Südback Trend Award verliehen, der einmal mehr die hohe Innovationskraft der Branche bestätigte.
GastroSpiegel, 22.10.2014 - „Der Südback Trend Award ist ein fester Punkt im Rahmenprogramm unserer Messe und eine wichtige Trophäe für die Aussteller", sagte der Geschäftsführer der Messe Stuttgart, Ulrich Kromer, am Samstag bei der Preisverleihung auf der Stuttgarter Südback. Dem pflichtete der Juryvorsitzende Andreas Kofler vom Landesinnungsverband für das Württembergische Bäckerhandwerk gern bei: „Der Südback Trend Award ist der Grammy des Bäcker- und Konditorhandwerks."
Seit 2002 wird der Südback Trend Award von der Messe Stuttgart in Zusammenarbeit mit den Partnern Allgemeine Bäcker Zeitung (ABZ) und Bäko Magazin ausgeschrieben. Mitveranstalter sind die Bäko-Zentrale Süddeutschland eG sowie der Landesinnungsverband für das Württembergische Bäckerhandwerk e. V. Mit dem Preis sollen beispielhafte Innovationen der Branche besonders herausgestellt werden. Über 50 Bewerbungen waren eingegangen, bei denen, so Kofler, „die Fachjury die Qual der Wahl hatte" und insgesamt drei Sieger kürte. Die eingereichten Produkte durften nicht länger als ein Jahr am Markt eingeführt oder mussten mindestens bis zur vollen Marktreife entwickelt sein. Neben Kriterien wie Funktionalität, Gestaltung und Betriebssicherheit flossen auch Wirtschaftlichkeit und Umweltverträglichkeit in die Entscheidung der Jury ein.
Ausgezeichnet wurden die folgenden Unternehmen:
_ König Maschinen GmbH: Der Certo Pan M ist ein völlig neues System zur Teigstrangerzeugung, das durch ein Rotationsprinzip maximale Gewichtsgenauigkeit ohne Restteig garantiert. www.koenig-rex.com
_ Schweitzer Ladenbau GmbH: Die im Tiefkühlturm Freezer F49 ausgestellten Produkte werden im perfekt angepassten Tiefkühl-Klima fachgerecht gelagert und direkt am Kunden ansprechend präsentiert. www.schweitzer.at
_ Werner & Pfleiderer Lebensmitteltechnik GmbH: Der Ladenbackofen Matador Store Green überzeugt durch eine leichte Bedienung und eine Minimierung des Energieverlustes während der Backpausen. www.wp-l.de