GastroSpiegel

10 Dez2020

MUEEF

Überarbeitete Zielsetzungen

Der zweite Öko-Aktionsplan für das Land Rheinland-Pfalz beinhaltet acht neue Maßnahmen und rückt den Einsatz von biologischen und regionalen Lebensmitteln in den Fokus. Unter anderem soll der Anteil an Bio-Produkten in der GV stufenweise auf 30 Prozent steigen.

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INTERNORGA 2026: Wo Trends laufen lernen

Vom 13. bis 17. März 2026 öffnet die INTERNORGA erneut ihre Tore in Hamburg – der Treffpunkt für Hospitality und Foodservice. Unter dem Motto „Wo Trends laufen lernen.“ präsentiert die Leitmesse innovative Konzepte, inspirierendes Networking, spannende Wettbewerbe und wegweisende Trends der Branche.

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09 Dez2020

Konzeptfabrik

Modernes Küchenmanagement

Auch im kommenden Jahr bietet der Seminarplan der Konzeptfabrik neue Themen und Schwerpunkte, in denen sich Küchenleiter aus der Care-Verpflegung weiterbilden können. Die ersten Veranstaltungen beginnen Mitte Januar als Online-Seminare.

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07 Dez2020

MKN

Digitale Komplettlösung

Mit der MKN Connected Kitchen hält die Digitalisierung weiter Einzug in die Profiküche. Die neue digitale Plattform bietet Anwendern einen hohen Standardisierungsgrad, Effizienz, Transparenz und Qualitätssicherheit.

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04 Dez2020

DGE / Aktualisierte Qualitätsstandards

Nachhaltigkeit im Fokus

Ende November stellte die DGE die überarbeiteten Qualitätsstandards für die Gemeinschaftsverpflegung vor. Im Fokus der gesundheitsfördernden Verpflegung von Kindern bis Senioren steht nun eine umweltschonendere und klimafreundlichere Ernährung von den ersten Planungsschritten bis hin zur Essensausgabe und Entsorgung.

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01 Dez2020

14. DGE-Ernährungsbericht

Gemüse liegt im Trend

Die von der DGE beauftragten Trendanalysen zum Lebensmittelverbrauch zeigen insgesamt eine Verbesserung der Ernährungssituation in Deutschland. Im Widerspruch zu den DGE-Empfehlungen stehen ein Anstieg beim Verzehr tierischer Lebensmittel sowie ein Rückgang beim Verbrauch von Obst, Kartoffeln und Getreideerzeugnissen.

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30 Nov2020

BMU

Entwurf für Mehrwegpflicht

Mit einem neuen Gesetzentwurf, der eine Mehrwegpflicht in der Gastronomie vorsieht, will Umweltministerin Svenja Schulze Plastikmüll im Außer-Haus-Markt weiter eindämmen. Demnach sollen Speisen und Getränke zum Mitnehmen künftig nur noch in wiederverwendbaren Behältnissen ausgegeben werden.

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30 Nov2020

Thermoplan

Als Arbeitgeber beliebt

Bei der größten Arbeitnehmerbefragung der Schweiz, dem Swiss Arbeitgeber-Award, wurde der Hersteller Thermoplan als „Top-Arbeitgeber 2020“ ausgezeichnet.

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