Ausbau der weltweiten Service-Strategie

GastroSpiegel, 12.03.2015 - „Global zu denken und lokal zu handeln ist die einzig richtige Vorgehensweise für ein weltweit operierendes Unternehmen. Schließlich geben wir unseren Kunden ein Versprechen, wenn wir eine Maschine ausliefern – nämlich das, dass wir weltweit die gleiche Service-Performance und die gleichen Service-Qualitätsstandards zu halten in der Lage sind!“, so Hans-Dieter Breideband, Leiter Service global und Prokurist.

Magic Grip erhält iF Design Gold Award

GastroSpiegel, 13.03.2015 - Die Kahla/Thüringen Porzellan GmbH ist für ihre Materialinnovation Magic Grip beim diesjährigen iF Design Gold Award in der Kategorie „Produkt“ ausgezeichnet worden. Mit dem Preis würdigte die internationale Jury eine neue Oberflächentechnologie, die die Funktionalität von Porzellan in mehrfacher Hinsicht erhöht: Der integrierte Silikonfuß von Tellern, Schalen und anderen Gefäßen sorgt für Rutschfestigkeit, dämpft Geräusche und schützt empfindliche Oberflächen vor Kratzern. Die Besonderheit: Magic Grip ist unlösbarer Bestandteil des Porzellans und daher spülmaschinenfest, hygienisch und lebensmitteltauglich.

Weil jeder Tropfen kostbar ist

GastroSpiegel, 12.03.2015 - Der Frittieröl-Tester Testo 270 misst den Anteil von Total Polar Materials (TPM) im Frittieröl, der einen sicheren Indikator für dessen Qualität darstellt. Je nach Land dürfen die polaren Anteile deshalb einen bestimmten Wert nicht überschreiten. Zwischen 14 und 20 Prozent TPM entwickelt Frittieröl sein bestes Potenzial. Ist das Öl zu alt, weist es einen erhöhten TPM-Wert auf und es wird qualitativ schlechtes Frittiergut produziert. Zudem können dann gesundheitlich bedenkliche Stoffe darin enthalten sein. Das regelmäßige Messen mit dem Testo 270 verhindert dies. Ebenso schließt der Einsatz des Messgerätes aus, dass Frittieröl zu früh gewechselt und damit verschwendet wird. Das reduziert den Frittieröl-Verbrauch um bis zu 20 Prozent.

Per Mausklick oder Fingerzeig zur passenden Kaffeemaschine

GastroSpiegel, 11.03.2015 - „Welche Kaffeemaschine passt am besten zum jeweiligen Anspruch und den Gästen?“ Die Beantwortung dieser Frage stand für Schaerer bei der Neukonzeption des Onlineauftritts klar im Fokus – und zwar aus Sicht der unterschiedlichen Zielgruppen aus Gastronomie, Hotellerie, Gemeinschafts- bzw. Büroverpflegung oder Vending. Entsprechend punktet die neugestaltete Unternehmenswebseite durch die überarbeiteten Möglichkeiten der Online-Produktberatung.

André Funke (r.) vom Reinigungsmittelhersteller Ecolab ist der neu gewählte Obmann des AK GGS. Dagmar Wienböker vom Spülmaschinenhersteller Winterhalter übernimmt die Stellvertretung. Foto: AK GGSArbeitskreis Gewerbliches Geschirrspülen wächst weiter

GastroSpiegel, 10.03.2015 - Der 2013 gegründete AK GGS wächst kontinuierlich weiter. Als verbandsunabhängiger Zusammenschluss aller beim gewerblichen Spülen beteiligten Industrien ist er bestrebt, die Kompatibilität der Einzelkomponenten zu erhöhen und dadurch Optimierungspotenziale beim gewerblichen Spülen zu realisieren. Namhafte Hersteller von gewerblichen Spülmaschinen, Wasseraufbereitungsgeräten, Reinigungsprodukten, Dosiertechnik und Spülgut sowie die Zulieferindustrie arbeiten seit der Gründung eng zusammen, um praxisnahe Empfehlungen beispielsweise für Endanwender oder Planer zu entwickeln und die Erfüllung europäischer und internationaler Normen zu vereinfachen. Mit BWT Water + More, Stockmeier Chemie und W.A.L. Wassertechnik sind seit Januar 2015 drei weitere Unternehmen im AK GGS tätig und bringen ihr Fachwissen ein.

Foto: Manitowoc FoodserviceDritter Design Award für Convotherm 4

GastroSpiegel, 02.03.2015 - Gegründet 1950, sind die Good Design Awards die weltweit ältesten Preise für Design-Exzellenzen. Das Museum erhielt im Jahr 2014 mehrere Tausend Einreichungen von den weltgrößten Herstellern, doch nur eine Hand voll davon darf sich fortan mit dem Good Design Logo schmücken. Manitowoc Foodservice ist erfreut darüber, dass die Convotherm 4 Serie eine der Wenigen war, die die hohen Ansprüche der Auszeichnung erfüllen.