03 Feb2022
Sachsenback 2022
Messewesen beeinträchtigt
Zwar gilt in Dresden laut den aktuellen behördlichen Vorgaben Sachsens kein Veranstaltungsverbot aufgrund der Pandemieentwicklung. Die Messeveranstalter der Sachsenback haben sich dennoch für eine Absage der Bäckerei- und Konditoreifachmesse entschieden.
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02 Feb2022
Compass Group
Klimaneutral schlemmen
Der Food-Service-Anbieter Compass Group rückt die Themen Nachhaltigkeit und Umweltschutz stärker in den Fokus und möchte in den nächsten zehn Jahren klimaneutral werden. Gelingen soll dies unter anderem mit dem neuentwickelten Konzept eines CO2-freien Betriebsrestaurants.
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31 Jan2022
Nutrition Hub / BZfE
Unumkehrbare Entwicklung
Eine klimafreundliche und nachhaltige Ernährung gewinnt zunehmend an Bedeutung und beeinflusst auch das Verpflegungskonzept in Großküchen. Das ist eines der Ergebnisse des aktuellen „Trendreport Ernährung 2022“, für den sich das Expertennetzwerk Nutrion Hub erstmals mit dem BZfE zusammengeschlossen hat.
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