Mit einem leichten Umsatzplus im Vergleich zu 2021 schloss die Blanc & Fischer Holding, zu der auch die Tochtergesellschaft B-Pro gehört, das vergangene Geschäftsjahr 2022 ab und markierte damit einen neuen Höchstwert. Doch die Auswirkungen der Pandemie sowie die Folgen des Ukraine-Kriegs haben ihre Spuren hinterlassen.

Foto: EKUDer neue Gesamtkatalog 2023 von EKU Großküchentechnik wurde während der diesjährigen Internorga in Hamburg den Messebesuchern vorgestellt.

Der neue Katalog 2023/24 von KBS Gastrotechnik ist erschienen und informiert über das aktuelle Sortiment aus den Bereichen Kälte, Thermik, Lüftung, Spültechnik, Vorbereitung und Edelstahl.

In einem zwölfmonatigen Forschungsprojekt untersucht die Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE), wie nachhaltig die in der GV gängigen Speisenproduktionssysteme wie beispielsweise „Cook & Chill“ oder „Cook & Hold“ sind. Erste Ergebnisse sollen im 15. Ernährungsbericht der DGE veröffentlicht werden.

Seit Februar steht die neue DIN-Norm für gewerbliches Spülen zur Verfügung. Der Arbeitskreis Gewerbliches Geschirrspülen (AK GGS) gibt eine Übersicht über die Veränderungen.

Foto: Ingo Hilger

Während der Internorga 2023 erhielt Dynamic Professional eine Auszeichnung der Köchevereinigung Euro-Toques in der Kategorie „Innovative Küchentechnik“.