Das Warenwirtschaftsunternehmen Delegate verbindet die die eigene Software zur digitalen Menüplanung mit Connected-Cooking von Rational und verteilt Programme damit automatisch auf die Großküchengeräte des Herstellers. Über die Integration lassen sich die Programme im System des Software-Anbieters zentral verwalten und mit Rezepturen verknüpfen. Auf Basis des aktiven Menüplans stellt Delegate automatisch die passenden Programme auf den jeweiligen Geräten bereit. Nicht mehr benötigte oder veraltete Programme werden im Hintergrund entfernt, sodass die Geräteoberflächen übersichtlich und aktuell bleiben.
Vereinfachte Abläufe in der Küchenpraxis
„Für Küchen bedeutet das eine deutliche Vereinfachung der täglichen Abläufe“, sagt Delegate-CEO Andreas Oyrer. „Mitarbeitende wählen am Gerät lediglich das gewünschte Gericht aus dem Tagesmenü – das passende Rational-Programm startet automatisch“, erläutert er.
Durch die standardisierte Verbindung von Rezepturen, Menüplanung und Rational-Programmen lassen sich laut Delegate konsistente Ergebnisse über mehrere Standorte hinweg sicherstellen. Gleichzeitig reduziere die Automatisierung den administrativen Aufwand in der Küchenorganisation und verhindere Fehlbedienungen. „Jede Großküche profitiert so von deutlich optimierten Abläufen im Küchenalltag“, hebt das Unternehmen hervor.
Seit 2024 im Angebot
Eine verstärkte Digitalisierung in Großküchen mit vereinfachten Prozessabläufen ist auch im Sinne des Großküchentechnik-Herstellers, der diese Entwicklung ebenfalls vorantreibt. So kündigte Rational bereits im Mai 2024 an, künftig die Digitalisierung in professionellen Küchen und die Verbindung zur Warenwirtschaft auszubauen (GastroSpiegel berichtete). Mit moderner Datenanalyse und Künstlicher Intelligenz sollten die digitalen Produkte „Schnittstelle Warenwirtschaft“ und „Ressourcen-Management“ ergänzend zu „Hygiene-Management Pro“ die Produktivität in Profiküchen erheblich steigern.
„Die analoge und die digitale Welt müssen Hand in Hand gehen, um die Herausforderungen zu lösen, vor denen Gastronomen täglich stehen“, erläuterte damals Markus Paschmann, Vorstand Marketing und Vertrieb. Um das zu erreichen, hat der Hersteller die umfangreichen Daten, basierend auf bisher vernetzten Geräten, mit jahrzehntelanger digitaler Erfahrung kombiniert. Herausgekommen sind digitale Produkte, die die Speisenproduktion sowie das Geräte- und Hygiene-Management vereinfachen, automatisieren und damit Profiküche produktiver machen sollen.
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