Mit mehr als 1.200 Ausstellern, einem Plus an Ausstellungsfläche und einer Fülle an Trends und Impulsen konnte die internationale Fachmesse für Hospitality und Foodservice positive Aufbruchssignale senden, heben die Internorga-Veranstalter hervor. Getragen wurde die Messe hierbei von neuen Konzepten, frischen Themenbereichen wie Wein und Robotics sowie Kongressen und Awards. Auf der Besucherseite zählte der Messeveranstalter nach vorläufigen Berechnungen des letzten Messetages rund 85.000 Teilnehmer.
Impulse durch angepasste Hallenstruktur
Besonderes positiv wird die neu strukturierte Halle B5 hervorgehoben. Erstmals seit sechs Jahren präsentierten sich dort wieder Aussteller aus dem Bereich Startups & Drinks sowie die Newcomers Area, der Trendbereich Future Food und die „What the Food! – by foodlab“-Bühne. Ergänzt wurde das Angebot durch die Themen Robotics und der Deep Dive Area sowie die Afterwork-Lounge „Off the Record“, die an drei Abenden zusätzliche Networking-Möglichkeiten bot. „Es ist beeindruckend zu sehen, wie stark sich die ‚neue‘ Halle innerhalb von so kurzer Zeit entwickelt hat. Die Mischung aus Startups, Newcomern, Drinks, Future Food und Zukunftsthemen wie Robotics hat eine Dynamik erzeugt, die perfekt zur Internorga passt“, betont Messe-Direktor Matthias Balz. „Für mich ist das in diesem Jahr ganz klar ein Sinnbild für Innovationskraft, Aufbruchsstimmung und die enorme Energie, die diese Messe und die gesamte Branche auszeichnet“, ergänzt er.
Veränderungen gab es auch in anderen Bereichen. So gewann der Ausstellungsbereich Living & Dining dank der Neustrukturierung deutlich an Fläche und war 2026 erstmals in fünf Hallen vertreten. Dort erhielten Einrichtung, Ausstattung und zukunftsweisende Hospitality-Konzepte noch mehr Aufmerksamkeit, flankiert von der neuen Green Hospitality Conference zu nachhaltigen Ansätzen. Das Thema Wein, das als wachsender Bestandteil moderner Gastronomie gilt, erhielt in diesem Jahr eine deutlich größere Bühne. Neben professionellen Verkostungen und fachlichem Austausch präsentierten rund 30 Winzer ihre Kollektionen.
Internationale Resonanz
Erste Rückmeldungen der Aussteller unterstreichen laut Veranstalter die positive Stimmung auf der diesjährigen Messe. „Für uns als Ausstellende war die Internorga 2026 erneut ein Erfolg“, wird Christian Strootman in der offiziellen Mitteilung zitiert. Der Vorsitzende des Messebeirats und Managing Director bei Zwiesel Fortessa ergänzt, dass er trotz schwieriger Rahmenbedingungen nicht nur eine stabile Messe, sondern auch eine hohe Qualität der Gespräche erlebt habe, „sowie eine Resonanz, die unsere Erwartungen tatsächlich übertroffen hat. Die Atmosphäre war geprägt von echten Zukunftsfragen und einem inspirierenden Miteinander – genau das macht die Internorga für uns so wertvoll“, betont Strootman.
Mit vier Nationenpavillons und einem Ausstelleranteil von 25 Prozent aus dem Ausland unterstrich die diesjährige Messe ihre gewachsene internationale Bedeutung. „Die globale Beteiligung zeigt, wie relevant die Internorga weit über Deutschland hinaus ist“, betont Heiko M. Stutzinger, CEO der Hamburg Messe und Congress. Die Messe verbinde weltweite Perspektiven mit der besonderen Atmosphäre Hamburgs – einer Stadt, die seit jeher Austausch und Offenheit lebe. „Genau diese Mischung macht die Internorga zu einem Ort, an dem Zukunft gestaltet werden kann“, ist Stutzinger überzeugt.
Einen ausführlichen Nachbericht lesen Sie in der Aprilausgabe von GastroSpiegel. Die nächste Internorga findet vom 12. bis 16. März 2027 statt.
