Eloma: Vernetzte Gastronomie

Bei Eloma werden die neuesten Generationen der Combidämpfer Joker, Genius und Multimax sowie des Ladenbackofens Backmaster ihre funktionale Leistungsstärke unter Beweis stellen. Einen großen Messeschwerpunkt setzt das Unternehmen in diesem Jahr mit dem Thema Konnektivität. Unter dem Motto „Connected to the Future“ präsentiert der Hersteller eine Cloud-Lösung für die vernetzte Gastronomie. Wichtige Features der zukunftsweisenden Neuentwicklung umfassen unter anderem die durchgängige Überwachung aller vernetzten Geräte, das umfassende Monitoring von Temperaturen und Energieverbräuchen sowie ein komfortables Rezeptmanagement und den Export von HACCP-Daten. Über ein interaktives Terminal haben Fachbesucher in Hamburg erstmals Gelegenheit, die Möglichkeiten der neuen Lösung aus erster Hand zu erkunden.
Halle B7, Stand 412

Elro: Thermisches Vakuum

Der neue Vacutherm Kippkochkessel von Elro erreicht durch das neue Vacuboost-Heizsystem sehr kurze Aufheizzeiten. Dabei verteilt sich die Wärme im Kesselinneren vom Anfang bis zum Ende des Garprozesses gleichmäßig – ohne weiteres lassen sich mit Vacuboost bis zu 125 °C erzielen. Ermöglicht wird dies sowohl durch eine spezielle Vakuumkammer, die den Kessel von außen umhüllt, als auch durch das Zusammenwirken mit dem richtungsweisenden neuen Bedienkonzept Global-OS, das jederzeit gradgenaue Temperatureinstellungen verspricht. Die neue einfache Steuerung, die inzwischen in allen Elro-Kochsystemen verfügbar ist, setzt auf „Wischen und Ziehen“, ähnlich wie beim Smartphone, und ersetzt bei allen Elro-­Geräten den herkömmlichen und marktüblichen Finger-Tipp aufs Display. Die Display-Bedienoberfläche am Schwanenhals kann somit durch „Wischen und Ziehen“ sehr schnell individuell konfiguriert werden – alle benötigten Funktionen, Garprogramme und Kochmethoden stehen sofort auf einen Blick zur Verfügung. 

Ob Produkttyp, Kochmethode, Gargrad oder Produktionsschritt: Mit Unterstützung des mehrsprachig hinterlegten Kochassistenten „Chef’s Guide“ gelingt der Produktionsprozess stets verlässlich. Allerdings  kann mit dem multifunktionalen Vacu-Therm auch weiterhin manuell gekocht werden.
Halle B7, Stand 206

Hagola: Individuelle Vitrinen

Neben den stationär eingebauten Kühltheken stellt Hagola in Hamburg weitere mobile Thekenlösungen für den Getränkeausschank vor. Zusätzlich zur mobilen Kühltheke mit Prismen-Lochplatten wird es eine weitere Variante mit einfacher Riffel­ablauffläche geben  - bei beiden Modellen sorgt die neue effiziente Durchlaufkühlung mit kombinierter Raumkühlung für bestmöglich gekühlte Getränke. Der vollwertige Kühlkorpus, robuste Fronten, Seitenverkleidungen und die Abdeckung aus Edelstahl und vier lenkbare Schwerlast-Doppelrollen sorgen für eine leistungsstarke und stabile  mobile Theke, die sich besonders für die Außen- und Eventgastronomie eignet. Für den Betrieb der mobilen Theke sind lediglich ein Wasserzulauf- und ablauf sowie eine elektrische Stromversorgung notwendig.

Außerdem führt Hagola auf  Basis des bekannten Showcase-Programms ein neues, individuelles Vitrinenkonzept ein, bei dem eine Kaltvitrine und eine Warmvitrine miteinander kombiniert sind – beide Systeme  lassen sich sowohl einzeln wie auch direkt nebeneinander installieren. Beide Vitrinen haben zwei Präsentations-/Auslageebenen, sind mit einer transparenten und effizienten Wärmeschutzverglasung (U-Wert 1,3) ausgestattet und setzen die Speisen attraktiv in Szene.
Halle B7, Stand 414

Melitta: Maschinen- und Payment-Lösungen

Im Zentrum der diesjährigen Internorga stehen bei Melitta Professional Coffee Solutions zwei Maschinen-Highlights: die Melitta Cafina CT8 plus und CT6. Beide Modelle verkörpern Innovation, Vielfalt und Bedienkomfort und demonstrieren am Messestand, wie moderne Kaffeetechnologie aktuelle und zukünftige Getränketrends möglich machen soll. Die Cafina CT8 plus bietet dabei die größte Vielfalt: Bis zu vier Bohnensorten und vier Milchsorten oder Alternativen, zwei separate Milchsysteme und ein extragroßes Touchdisplay ermöglichen ein Getränkesortiment, das keine Wünsche offenlässt – passend für kreative Trenddrinks und saisonale Aktionen. Die Cafina CT6 (Foto) überzeugt hingegen durch Flexibilität, Zuverlässigkeit und einfache Bedienung – für erstklassigen Kaffeegenuss und Wirtschaftlichkeit in jedem Einsatzbereich.

Als weitere Innovation präsentiert Melitta Professional moderne, digitale Zahlungssysteme, die den Bestell- und Bezahlprozess am Kaffeeautomaten noch komfortabler und effizienter machen. Die integrierten Payment-Lösungen ermöglichen schnelle, kontaktlose Transaktionen – zum Beispiel per QR-Code-Scan – und lassen sich flexibel in Selbstbedienungsstationen, Bäckereien, Tankstellen und viele weitere Betriebsformen integrieren. So profitieren Gäste und Betreiber gleichermaßen von mehr Effizienz, minimierten Warteschlangen und einem rundum positiven Kaffeeerlebnis.
Halle A4, Stand 208

Nordcap: Konzepte & Produkte

Zur Internorga präsentiert Nordcap Konzeptideen für die Gastronomie, Hotellerie, Gemeinschaftsverpflegung und den Lebensmitteleinzelhandel. Diese Konzepte bieten Lösungsansätze im Umweltschutz, in der Flächennutzung, in der Nachhaltigkeit sowie beim Fachkräftemangel und für weiteren Zusatzumsatz.

Zusätzlich werden auf dem Stand auch Highlight-Geräte und Produktneuheiten präsentiert, beispielsweise innovative Induktionstechnik sowie alle Nuovair-Schnellkühler/Schockfroster der Serien Compact-, Power- und Industry-Line mit dem natürlichen Kältemittel R290, das für alle Geräte eine BAFA-Förderung ermöglicht. Hinzu kommt eine neue Generation Kühl- und Tiefkühlschränke (Foto), mit denen das Unternehmen eine Benchmark in den Bereichen Inhalt, Energieverbrauch und Hygiene setzen will.
Halle B6, Stand 432

Liebherr: Sparsame Unterbaugeräte

Mit den unterbaufähigen Tischkühl- und Gefriergeräten sowie Getränke-Tischkühlschränken präsentiert Liebherr professionelle Kühltechnologien, die speziell für den Einsatz im Gastgewerbe sowie in Kiosken, öffentlichen Bereichen, Meetingräumen und Selbstbedienungsbereichen entwickelt wurden. Die Modelle überzeugen durch ihre kompakte Bauweise, hohe Energieeffizienz und eine attraktive Produktpräsentation – ideal für alle Umgebungen, in denen Qualität und Zuverlässigkeit im Fokus stehen. 

Dank einer abnehmbaren Arbeitsplatte passen sie flexibel unter Standardarbeitsflächen mit 85 Zentimeter Höhe; ohne Platte reduziert sich die Gerätehöhe auf 82 Zentimeter. Die Arbeitsplatte ist zudem hitzebeständig bis 100 °C. Alle Modelle der Tischkühl- oder Gefriergeräte der Performance-Serie sind in weiß erhältlich, während die Geräte mit Edelstahl-Außengehäuse zur Perfection-Serie gehören. Zusätzlich können die Tischgeräte als Glastür oder Volltür-Variante gewählt werden. Zu den Ausstattungsmerkmalen gehören die selbstschließenden Türen für eine erhöhte Betriebssicherheit, da sie ungewolltes Offenstehen verhindern und so zur konstanten Temperaturstabilität beitragen. Damit eignen sich diese Geräte für die Lagerung von Lebensmitteln und Zutaten in öffentlichen Bereichen der Gastronomie – von Snackstationen bis zu Cafés.
Halle B6, Stand 313

Scholl: Kälter präsentieren, wärmer ausgeben

Zur Internorga präsentiert Scholl den Cool-Spot mit einer neuen Art der Kühlung, die Qualität bewahrt und Prozesse vereinfacht. Statt von unten oder punktuell zu kühlen, erzeugt der Cool-Spot eine gleichmäßige Klimazone aus sanft strömender, ozondesinfizierter Kaltluft. Diese „Klimadecke“ senkt die Temperatur am Buffet konstant auf 4 bis 6 °C bei bis zu 98 Prozent Luftfeuchtigkeit. Zusätzlich schützt die innovative Luftführung auch vor Feinstaub und Insekten – passend für offene Präsentationen. Dadurch bleiben Speisen frisch, hygienisch und appetitlich – ganz ohne Austrocknen oder Kondenswasserbildung. Und dank der durchgängigen HACCP-konformen Kühlung unter 7 °C ist keine zusätzliche Absicherung erforderlich.

Das zweite Highlight auf dem Messestand ist die mobile Wärmebrücke in schwerer Ausführung als Lösung für Caterer, Eventdienstleister und die professionelle Gastronomie. Die robuste Bauweise, hohe Standfestigkeit und maximale Flexibilität machen die Wärmebrücke zum zuverlässigen Begleiter im mobilen Einsatz. Dank des klappbaren Fußgestells ist sie schnell auf- und abgebaut sowie platzsparend transportiert – passend für wechselnde Einsatzorte und Veranstaltungen. Vier leistungsstarke Wärmestrahler à 400 Watt sorgen für gleichmäßiges und zuverlässiges Warmhalten der Speisen. Sie sind einzeln schaltbar und ermöglichen so eine präzise, bedarfsgerechte Wärmeleistung. Ergänzend sorgen integrierte LED-Strahler für eine verbesserte Ausleuchtung der Speisen. Licht- und Wärmemodul sind funktional getrennt und jeweils separat schaltbar, sodass je nach Bedarf entweder Wärme oder Beleuchtung aktiviert werden kann. So verbindet die Wärmebrücke zuverlässige Temperaturhaltung mit einer professionellen, wirkungsvollen Präsentation.
Halle B6, Stand 420 

Hepp: Kännchen mit Profil

Die Kollektion „Profile“ überzeugt auf dem gedeckten Tisch mit klaren Linien, ausgewogenen Proportionen und durchdachten Details. Die Serie bietet elegante Kannen für Kaffee und Tee sowie passende Accessoires. Bei den Kännchen sorgt der präzise geformte Ausguss für ein elegantes und kontrolliertes Ausgießen, während die ergonomischen Griffe und die harmonischen Formen hohen Komfort im täglichen Einsatz bieten. Die Kollektion umfasst verschiedene Kannen für Kaffee, Tee und Milch sowie eine Zuckerdose und eine Eiswasserkanne. Darüber hinaus ist Profile nicht nur in klassischer Versilberung, sondern auch in ausgewählten PVD-Farbvarianten (Foto) erhältlich. „Mit der Kollektion Profile setzen wir ein klares Zeichen für zeitloses Design, das in der modernen Gastronomie ankommt“, erklärt Dominique Eitel, Produktmanager bei Hepp, und ergänzt: „Die feinen Designakzente erleichtern nicht nur die Handhabung, sondern betonen auch die präzisen Linien der Serie. In Kombination mit PVD-Farbvarianten bieten wir unseren Kundinnen und Kunden mehr Gestaltungsfreiheit als je zuvor.“
Halle B1 EG, Stand 106

Ecolab: Automatisierte Sauberkeit

Mit Dish-IQ präsentiert Ecolab erstmals ein intelligentes Programm für Geschirrspülmaschinen, das Sensorik, Datenwissenschaft und Fernüberwachung kombiniert. Leistungsdaten wie Spülzyklen, Temperaturen oder Dosierungen werden in Echtzeit erfasst. So sollen Spülküchen-Teams proaktiv unterstützt werden, um konstante Reinigungsergebnisse sicherzustellen und Ausfallzeiten zu reduzieren. Potenzielle Probleme werden früh erkannt und vorausschauend korrigiert – lange bevor kostenintensive Folgen entstehen. Bei jedem Spülgang werden gleichbleibende Ergebnisse erzielt – bei weniger Aufwand, geringerem Kontrollbedarf und minimalen Betriebsunterbrechungen.

Moderne Sensoren erfassen Betriebsdaten wie die Temperatur, Spülabläufe und Chemikalienfüllstände in Echtzeit. Die kontinuierliche proprietäre Datenanalye schützt, korrigiert und optimiert die Maschinenleistung. Gleichzeitig überwacht das Global Intelligence Center von Ecolab den Systemzustand rund um die Uhr. Remote-Experten nehmen Einstellungen vor, geben Hinweise und verhindern Ausfallzeiten, damit der Betrieb reibungsloser läuft als zuvor. Betriebs- und Küchenleiter erhalten eine klare Übersicht über Leistung und Effizienz sowie Konformität und Kompatibilität. Verständliche Benachrichtigungen sollen dabei tägliche Aufgaben wie die Entkalkung, das Nachfüllen von Reinigerprodukten oder die Temperaturkontrollen erleichtern.
Halle B2 EG, Stand 207

Beer Grill: Kristalltrocken

Ein besonderes Augenmerk liegt am Stand von Beer Grill auf einer echten Messeneuheit: der Speisenausgabevitrine Beer Crystal-Dry mit trockener Hitze, geeignet für Selbstbedienung oder bediente Konzepte. Die Leichtigkeit der Verglasung, kombiniert mit moderner Wärmetechnologie, macht Crystal-Dry zur Bühne für kulinarische Kreationen. Sie vereint stilvolles Design, innovative Technik und energieeffiziente Funktionalität in einer Anlage, die durch Transparenz und Brillanz überzeugt. Mit der für den Hersteller entwickelten Oberhitzentechnologie sorgt die neue Vitrine in Kombination mit leistungsfähiger Unterhitze für eine gleichmäßige Wärmeverteilung im gesamten GN-Bereich.
Halle B7, Stand 311

Zwiesel Fortessa: Exklusive Neuheiten

Mit Gravity, einer exklusiven Table­ware-Kollektion von Zwiesel Glas und Fortessa, zeigen die Tabletop-Experten ein innovatives Baukastensystem für moderne Fine-Dining-Inszenierungen – dreidimensional, materialstark und auf die Premium-Gastronomie abgestimmt (Foto). Die zweite Neuheit heißt Transition und ist die erste speziell für alkoholfreie Getränke wie Kombucha oder Jun-Tee entwickelte Gläserkollektion. In Zusammenarbeit mit internationalen Experten entstanden Designs, die geometrische Klarheit mit bodennaher Naturästhetik verbinden. Jedes Glas ist auf verschiedene Aromenspektren abgestimmt, sensorisch getestet und auf Gastronomietauglichkeit geprüft. Gefertigt aus bruchsicherem, spülmaschinenfestem Tritan-Kristallglas in Deutschland, verbindet Transition Funktionalität, Design und zukunftsweisende Getränkekonzepte.
Halle B1 EG, Stand 307

Colged: Benutzerfreundlich

Die Stars am Stand von Colged sind die 4.0-Maschinen. „Wir zeigen live, wie intelligent, effizient und benutzerfreundlich moderne Spültechnik heute sein kann“, betont Andreas Bördlein, Vertriebsleiter Colged Deutschland. Dabei gibt das Vertriebsteam Antwort auf folgende Fragen: Welche Optimierungen stecken im Detail? Wie lassen sich die Maschinen in den Küchenalltag integrieren? „Richtiges Spülen“ funktioniere mittlerweile ganz einfach. Dazu gibt es während der Internorga praxisnahen Austausch, vertiefte Gespräche und zum Ausklang eine Standparty, die laut Bördlein zeigt: „Technik, Genuss und gute Stimmung gehören bei uns einfach zusammen.“
Halle B7, Stand 421

Isi: Trendthema Nitro-Drinks

Im Mittelpunkt bei Isi Deutschland steht unter anderem das Thema Nitro-Drinks. Dabei lassen sich mit dem Isi Nitro-Whip angesagte Getränke wie Cold-Brew-Coffee, Tee oder kreative Cocktails einfach umsetzen. So überzeugt zum Beispiel der Cold-Brew-­Coffee aus dem Nitro-­Whip durch ein vollmundiges Aroma, reduzierte Säure und natürliche Süße – ganz ohne Zucker­zusatz oder Milchprodukte. Auch Signature-Drinks wie ein Nitro-Espresso-Martini oder ein Nitro-­Curcuma-Tea (Foto) können ohne zusätzliche Investitionen in weitere Geräte realisiert werden. 

Neben den Drinks zeigt Isi Deutschland auch als exklusiver Distributor von Lock’n‘Lock das breite Sortiment an Multifunktionsboxen für die professionelle Lebensmittelaufbewahrung und ein effektives Mise-en-Place. Über 80 verschiedene Formen und Größen von 100 Milliliter bis 21 Liter sorgen für Frische, bestmögliche Organisation und effiziente Nutzung des Stauraums. Die Boxen sind stapelbar und in verschiedenen Materialien wie Borosilikat-Glas oder BPA-freiem Polypropylen erhältlich.
Halle A1, Stand 129 (Genussgarten)

Cool Compact: Smarte Lebensdauerverlängerung

Zur Internorga stellt Cool Compact sämtliche Kühl- und Tiefkühlgeräte sowie Schnellkühler und Schockfroster vor. Ein besonderes Detail ist der nun serienmäßige Endeinzugsdämpfer Smart-Close (Foto) bei allen Kühltischen. Er sorgt nicht nur für ein sanftes und automatisches Schließen der Schubladen, sondern schützt auch empfindliche Kühlgüter, verlängert die Lebensdauer der Auszüge, verbessert die Energieeffizienz und vermeidet Vereisungen, die durch offenstehende Schubladen entstehen können. Für zusätzliche Planungssicherheit gewährt der Hersteller sieben Jahre Garantie auf alle Kühltische mit eingeschäumtem Verdampfer. „Unsere Kunden können sich auf die Qualität und Nachhaltigkeit unserer Geräte ebenso verlassen wie auf unseren kompetenten Service und die praxisorientierte Beratung unseres Vertriebsteams“, betont Andreas Lindauer, Geschäftsführer Vertrieb/Marketing von Cool Compact.
Halle B6, Stand 423