16 Apr2015
VdF
25 Jahre VdF – Auf nach Potsdam
Drei Highlights – ein Termin: Der Verband der Fachplaner Gastronomie Hotellerie Gemeinschaftsverpflegung e. V. (VdF) lädt die Branche vom 11. bis 12. Juni zu seinem Event 2015 nach Potsdam ein. Die diesjährige VdF-Fachtagung widmet sich den Gebäudeschnittstellen, einem wichtigen Erfolgsfaktor in der Küchenplanung. Feierliche Höhepunkte der zwei Tage werden das 25-jährige VdF-Jubiläum mit Galaabend und die Verleihung des Dr.-Georg-Triebe-Preises sein.
GastroSpiegel, 16.04.2015 - Gebäudeschnittstellen? Sie stehen nicht unbedingt im Mittelpunkt einer Küchenplanung. Aber sie zählen im neu zu gestaltenden Bund zwischen Küche und Gast zu den Eckpfeilern eines gelungenen Konzeptes, quasi zu den must-have im Ehevertrag. Sie entscheiden mit, wohin die Reise der neuen Gastronomie geht. „Traumehe oder Rosenkrieg – Gebäudeschnittstellen“ lautet denn auch das Motto 2015 der VdF-Fachtagung.
Acht hochrangige Referenten sagen bei folgenden brandaktuellen Themen rund um Gebäudeschnittstellen, worauf es ankommt: Der gesunde Arbeitsraum Küche und was Bauphysik und Konstruktion damit zu tun haben, wie und wo moderne Gebäudeautomation notwendige Schnittstellen zur Küchentechnik zu berücksichtigen hat, wie man dicke Luft in heißer Küche vermeidet, wie die Küche gut und günstig an Wasser kommt, was die digitale Bauwirtschaft – Stichwort BIM – den Großküchen bringt und warum die Branche über die vielfach noch unbekannte HES-Methode zur Prozessoptimierung nachdenken sollte. Gespannt sein darf man auf die Praxis-Vorträge von Nutzern: Die Hochschule Hannover und die Servicegesellschaft des Klinikums Dortmund berichten aus Sicht der Anwender über Freud und Leid bei Gebäudeschnittstellen.
Als Referenten begrüßt der VdF: André Thervessen (Service Dortmund GmbH/Klinikum Dortmund GmbH), Kay Marlow (Professor an der Hochschule Hannover), Bernd Leuters (Archplan GmbH), Fritz-Philipp Lampe (Wolf + Weiskopf GmbH), Jens Wegmann (Institut für Prozessoptimierung), Peter Schwarz (Professor an der Hochschule Albstadt Sigmaringen), Detlev Piontek (Luft + Klimakontor GmbH) und Siggi Wernik (Building Smart e. V.). Moderator der Fachtagung ist Werner Sowa, Präsident vom Verband der Küchenleitung.
Zum Galaabend am 12. Juni 2015 geht es in eine besondere, in die tropische Eventlocation mitten in Potsdam, in die Biosphäre. Eines der Highlights des Abends und mit Spannung erwartet: die Bekanntgabe der Gewinner des diesjährigen Dr.-Georg-Triebe-Preises.
Am Vortag zur Fachtagung, am 11. Juni 2015, findet die Ordentliche Mitgliederversammlung statt. Anschließend lädt der VdF alle Mitglieder, Gäste und Teilnehmer zum traditionellen Verbandsabend ein, dem lockeren Networking und Warm-up für den Folgetag.
Informationen und Anmeldung: VdF-Geschäftsstelle Berlin, Fon 030-501 76 101 und unter www.vdfnet.de.