Winterhalter

Energie-Effizienz auf höchstem Niveau

Winterhalter bietet seine Durchschubspülmaschinen mit patentierter Wärmepumpe an. Die PT-Climate Plus nutzt die thermische Energie der Raumluft und aus dem Inneren der Maschine um wortwörtlich für frischen Wind in der Profi-Küche zu sorgen.

GastroSpiegel, 05.01.2015 - In der Küche geht es heiß her und für Köche und Küchenmitarbeiter ist die Arbeit eine schweißtreibende Angelegenheit. Das Raumklima steht dabei in einem engen Verhältnis mit der Gesundheit und Zufriedenheit der Beschäftigten und stellt deshalb einen wesentlichen Faktor bei der Ausstattung einer Profi-Küche dar. Kein Thema mit Winterhalter, denn die Durchschubspülmaschine „PT-Climate Plus" entzieht dem Raum Wärme, um Energie zu sparen und gibt wieder kühle und trockene Luft an den Raum ab.

Die für die PT-Serie patentierte, optionale erhältliche Wärmepumpe „Climate Plus" nutzt die Energie des Wasserdampfs, der beim Spülen im inneren der Maschine entsteht, als auch die überschüssige Wärmenergie der Raumluft, um das an die Spülmaschine angeschlossene kalte Zulaufwasser vorzuwärmen. Damit reduziert sich der zum Aufheizen des Spül- und Nachspülwassers notwendige Energiebedarf deutlich. Gleichzeitig verbessert sich das Raumklima, denn beim Öffnen der Maschine entweicht nahezu kein Dampf mehr.
Zusätzlich wir bei diesem Prozess der Umgebungsluft überschüssige Feuchtigkeit und Wärme entzogen. Die auf etwa 21 Grad Celsius abgekühlte und getrocknete Luft wird dann in der Umkehr wieder an den Raum abgegeben. Durch diesen Effekt verbessert sich das Raumklima spürbar: Bei einer Raumlufttemperatur von 25 Grad Celsius gibt die Wärmepumpe die Abluft getrocknet und abgekühlt auf rund 18 Grad Celsius wieder an den Raum ab. Beim Spülen mit einer „PT-Climate Plus" werden die Temperatur und der Feuchtigkeitsgehalt der Abluft also deutlich reduziert.

Ein mit dem TÜV SÜD durchgeführter Vergleichstest bestätigt die klimatisierende Wirkung der „Climate Plus" Modelle. Die Messungen haben ergeben, dass beim Spülen mit der „PT-Climate Plus" die an den Raum abgegebene Wärmeleistung im Vergleich zu herkömmlichen Maschinen um 75 Prozent reduziert wird. Dadurch entstehen nachweislich ein positives Raumklima und angenehme Arbeitstemperaturen. Bei ausreichender Be- und Entlüftung kann darüber hinaus auf eine Ablufthaube für die Maschine verzichtet werden, was eine zusätzliche Kosteneinsparung bedeutet.





Drucken