Weitblick für Design und Energie

Blanco CS richtet den Fokus zur Intergastra 2012 auf das Thema Energieeffizienz. Im Mittelpunkt stehen die neue, mit dem „red dot design award“ ausgezeichnete Bankettwagen-Generation und das mobile Frontcooking-System Blanco Cook.

GastroSpiegel, 08.02.2012 - Blanco Cook ermöglicht die abwechslungsreiche Kochshow bereits mit einem 400-V-Anschluss, unter Einsatz effizienter Induktionstechnik und mit Grillplatten, die man sparsam je nach Auslastungsgrad beheizen kann. Die neuen Bankettwagen helfen beim Energiesparen, ganz gleich, ob im Tellerservice oder mit GN-Behältern.

Mit dem hocheffizienten Kühlmodul verbraucht der umluftgekühlte Bankettwagen bei vierstündiger Kühlphase zum Beispiel rund 30 Prozent weniger Strom als das Vorgängermodell. Die Bankettwagen im neuen Design sind außerdem ein Hingucker mit vielen, praktischen Details und cleverer Technik. Die halbhohe Mittelwand schafft neue Möglichkeiten: Erstmals kann man die zweitürigen Bankettwagen kombiniert mit großen Rosten (1084 x 650 mm) und Gastronorm-Behältern bestücken. Doppelte Sicherheit mit einem einfachen Handgriff bietet der Türverschluss mit 2-Punkt-Verriegelung.

Mit Blanco Cook gelingt das appetitanregende Frontcooking direkt vor den Augen der Gäste. Hocheffiziente Absaug-Module, zehn verschiedene Auftisch-Kochgeräte, der höhenverstellbare Tisch und Edelstahl-Container für viel Stauraum sorgen für einen flexiblen, gut organisierten Arbeitsplatz. Die mobilen Absaug-Module ermöglichen die Koch-Show schon mit einem 400-V-Anschluss. Das Heizsystem der Auftischgeräte glänzt mit kurzen Reaktionszeiten, auch bei Höchsttemperaturen. Die Grillplatten sind zum Beispiel in nur 4,5 Minuten auf 250 °C und über eine elektronische Regelung kann man den Energiebedarf an den Auslastungsgrad anpassen. Induktionskochfelder und -woks gibt es in Ausführungen mit 3,5 kW (220–240 Volt) oder 5 kW (400 Volt). Die Energie wird extrem schnell auf Töpfe, Pfannen und Woks übertragen, der Wirkungsgrad liegt bei 90 Prozent. Blanco Cook bietet Höchstleistung bei kleinem Stromverbrauch.