Gastro Summit 2023
Live-Treffpunkt in Hannover
Unter dem neuen Namen Gastro-Summit bietet die ehemalige Fachmesse Gastro-Tage West im Wechsel zwischen den Standorten Essen, Hannover und Friedrichshafen eine Vernetzungsstelle für die Gastronomiebranche. Anfang April 2023 findet sie auf dem Messegelände Hannover statt.

GastroSpiegel, 30.06.2022 – Der Gastro Summit 2022 vom 16. bis 17. Oktober am Standort Essen steht noch an (GastroSpiegel berichtete), doch der Messeveranstalter AFAG Messen und Ausstellungen steckt bereits mitten in den Vorbereitungen für den Branchentreff am 3. und 4. April 2023 in den Hallen der Messe Hannover. Im Fokus stehen dann ein umweltfreundlicher Umgang mit Ressourcen sowie das Thema Nachhaltigkeit in der Gastronomie mit Inspirationen und Ideen sowie Hilfestellungen, um aktuelle Probleme der Branche zu bewältigen.

Impulsgebendes Rahmenprogramm

Mögliche Lösungen versprechen die Themen Prozess- und Kostenoptimierung, Digitalisierung und Personalbeschaffung, die laut Messeveranstalter im Mittelpunkt der Kongressmesse stehen sollen. Weitere wichtige Aspekte für ein nachhaltiges Geschäftsmodell in der Gastronomie sind Saisonalität und Regionalität oder Zero Waste.

Neben den Angeboten rund um die Themen Food & Beverage, Einrichtung & Ausstattung sowie Küchentechnik, IT und Organisation liefern zwei Foren den Besuchern Inspiration. Bei Frontcooking-Shows gibt es Tipps von erfahrenen Köchen und unter dem Titel „Zukunft Gastronomie“ laden Workshops, Diskussionsrunden und Panels dazu ein, sich auszutauschen und neue Impulse für die eigene Arbeit mitzunehmen. In den Keynotes und Panels geht es darum, sich zu informieren, zu motivieren und gemeinsam neue Ideen zu entwickeln. Themen auf der Culinary Stage sind Regional & Saisonal, Veg & Veggie, Wirtschaftlichkeit & Finanzen sowie Meat & Fire.

Nachhaltiges Messekonzept

Die Kongressmesse findet in Halle 23 der Messe Hannover statt. Dort gibt es festinstallierte Fertigstände nach dem „Ready to use“-Messekonzept. Die Messestände können für verschiedene Veranstaltungen wiederverwendet und bis zu zwanzigmall genutzt werden. Dadurch spart die Messe Materialien, Ressourcen sowie Energie. Den Aussteller ermöglicht das Konzept zudem laut Veranstalter eine unkomplizierte Teilnahme.

jb

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