GastroSpiegel, 09.12.2020 – Die Veranstalter der Seminarreihe Konzeptfabrik haben den Veranstaltungskalender 2021 veröffentlicht. Die ersten Veranstaltungen werden am 19. Januar und 3. Februar als Online-Seminare durchgeführt. „Unsere ersten Erfahrungen mit webbasierten Veranstaltungen waren sehr positiv. Sie ersetzen nicht die persönlichen Begegnungen, aber sind vorübergehend eine gute Alternative und sie bieten den Vorteil, dass wir ortsunabhängig sind, d.h. die Teilnehmer haben eine größere Terminauswahl“, erklärt Roman Schaan, Moderator der Konzeptfabrik und Inhaber von Schaan Consult.

Arbeitsprozesse effizient managen

Die Seminare richten sich an Küchenleiter und andere Verantwortliche in der Betriebs- und Sozialverpflegung sowie im Care-Bereich, die in einem Tag ein Wissens-Update zu den Möglichkeiten eines modernen Küchenmanagements erwerben möchten. „Themen wie Spülen, Kühlen, Zubereiten oder auch Digitalisierung, Warenwirtschaft, Hygienemanagement, Wasseraufbereitung, Geschirr und nicht zuletzt unser Lieblingsgetränk Kaffee zeigen, wie vielfältig die Anforderungen heute sind“, weiß Roman Schaan. Er ergänzt: „In kurzen Impulsvorträgen möchten wir Denkanstöße geben.“

Zum Kreis der Veranstalter zählt nun auch Delegate. Der Softwareanbieter von Food-Management-Systemen zeigt, wie man Arbeitsprozesse in den Betrieben umfassend und effizient managen kann. Björn Neumann, Senior Sales Consultant Delegate Technology, verrät: „Wir bieten mehr als ein Warenwirtschaftssystem. Beispielsweise ist es denkbar, dass unsere Systeme zukünftig HACCP-Daten mit den Küchengeräten austauschen und Rezepturen kommunizieren.“

Die Teilnahme ist bei frühzeitiger Anmeldung kostenlos. Informationen zu den Terminen sowie zur Anmeldung finden sich unter www.konzeptfabrik.org oder www.konzept-fabrik.at.

jb