Architektur-Visionen von Morgen

"Blattwerk“ – das visionäre Siegermodell des Wettbewerbs „Freiluftgastronomie der Zukunft“ aus dem Jahr 2006. Foto: IntergastraGastroSpiegel, 23.06.2015 - Wenn Gastronomen einen Blick in die Zukunft wagen wollen benötigen Sie keine Glaskugel, sondern besuchen ganz einfach die Intergastra. Die internationale Fachmesse für Gastronomie und Hotellerie findet vom 20. bis 24. Februar 2016 statt und präsentiert die siebte Ausgabe des Wettbewerbs „Restaurant der Zukunft“, der diesmal unter dem Motto „Generation Outdoor“ steht.

Der Wettbewerb stellt kreative Ideen und Vorschläge zum Thema Freiluftgastronomie vor, die von Schreinermeistern, die Innenarchitektur an der Fachakademie für Holzgestaltung in Garmisch-Partenkirchen studieren, entwickelt wurden. Die eingereichten Konzepte des Wettbewerbs, der vom Publizisten Willy Faber initiiert wurde, werden im Herbst von einer Fachjury mit Verantwortlichen aus Gastronomie und Industrie bewertet. Anschließend werden die besten Vorschläge in spannende Modelle umgesetzt, die dann auf einer Sonderfläche der Intergastra 2016 erstmals öffentlich präsentiert werden.

Bereits 2006, bei der zweiten Auflage des Wettbewerbs, stand der Megatrend „Freiluft-Gastronomie“ im Mittelpunkt des Wettbewerbs „Restaurant der Zukunft“. Das damalige Siegermodell „Blattwerk“ erregte in der Branche Aufsehen und gilt bis heute als wegweisendes Modell in Gastronomie- und Architekturkreisen. Die Schirmherrschaft für den Wettbewerb liegt beim Leaders Club Deutschland, die nationale Vereinigung der Trend- und Szenegastronomie, was die Bedeutung des Projekts für die Branche unterstreicht.