GastroSpiegel, 05.01.2018 - Darf man sich an Erfolg gewöhnen? Die Fachhändler aus dem Bereich Gastronomie- und Großküchenausstattung und deren Lieferanten durften es zumindest in den letzten Jahren und so auch wieder 2017. Denn das Jahr lief für den Außer-Haus-Markt und damit auch für Händler, Planer und Lieferanten großartig. 72 Prozent der Lieferanten machten im letzten Jahr bessere (63 %) oder viel bessere (9 %) Geschäfte mit dem Fachhandel. Der Rest der Umfrageteilnehmer hat immerhin noch gleichbleibende Geschäfte gemacht. Bemerkenswert: Für niemanden lief das Jahr schlechter als 2016.

Ähnlich gut fällt der Rückblick auf das zweite Halbjahr 2017 im Vergleich zum Vorjahreshalbjahr aus. Hier konnten sogar 75 Prozent der Befragten bessere Ergebnisse vorweisen, 23 Prozent gleichbleibende und nur drei Prozent schlechtere. So wird deutlich, dass vor allem das zweite Halbjahr für das starke Wachstum 2017 verantwortlich war.

Der Ausblick auf 2018 ist ebenfalls positiv, allerdings leicht verhaltener als bisher. So erwarten nur noch 55 Prozent der Befragten eine Steigerung der Umsätze, 46 Prozent rechnen mit gleichbleibenden Geschäften. Die derzeitige Lage wir noch etwas weniger euphorisch gefeiert, 43 Prozent gehen von Wachstum aus, 57 Prozent rechnen mit Stagnation. Immerhin: Niemand rechnet mit einem Rückgang der Geschäfte.

rl